談糖色變？夏天多吃此菜，是“天然胰島素”，解毒清熱降血糖
隨着生活水平的提高，患有糖尿病的人""談糖色變""，飲食中稍有不控制就會血糖升高。今天小編就教大家一招，我們可以通過用食材來達到降低血糖的效果，那麼，它是什麼呢？它就是豆角。
豆角它被人們譽為""糖尿病的剋星""，它內含豐富的維生素B 維C，和磷脂，磷脂可以加速人體胰島素的分泌，參與身體糖的代謝，可以很好的調節血糖，可以預防緩解糖尿病。夏天可以多吃一點，清熱解毒，防暑解暑。朋友們趕緊動手做起來吧！
菜品：花環豆角肉丸子
配料：豆角250克、鹽一勺、豬肉200克、生抽、蠔油、料酒、香油、澱粉各適量、白糖一勺、食用油、葱一根
烹飪步驟：
1、 做花環，把準備好的長豆角清水洗淨剪刀去掉根部，用鹽水泡一下，泡過鹽水的豆角顏色會更翠綠，用開水焯一下，直到變軟，大家注意豆角焯的時候要焯透焯熟，豆角半生是有輕微的毒性的。焯熟後將豆角放涼，然後拿出來編成花環形狀。
2、在長豆角中間打一個圈，然後兩頭往中間編就可以了。
3、把編好後的豆角擺入盤中，花環不要編的太大，不然肉丸子就會掉下來，大了在煎的時候也不容易熟。大小適中就可以了，要肉丸子能正好卡在其中。
4、做肉丸子，將準備好的200克豬肉剁成肉泥，放入碗中，加入生抽、蠔油、料酒適量、鹽、一勺油、一把葱花，適量澱粉，用筷子順着一個方向快速攪拌，直到豬肉上勁兒，粘粘的可以成型。
5、把上好勁兒的豬肉餡做成丸子，不能太大也不能太小，正好卡在花環上面為最適宜，把肉丸子捏扁一點，緊緊地按在豆角花環上。
6、起鍋燒油，油温五成熱的時候放入豆角肉丸，小火煎，一定要小火慢慢煎。
7、 翻過來再煎肉丸，要不停的翻，直到兩面微微金黃色。再翻過來，碗內倒入生抽水兩小勺白糖調成汁，倒入鍋內，小火燜5分鐘。
8、 等到湯汁快要收乾的時候就可以關火了，盛出擺盤。怎麼樣，是不是很有食慾，簡單的花環豆角肉丸就做好了，喜歡就快做起來吧。
烹飪貼士：
2、 豬肉當中鐵元素豐富，經常貧血的人應該多吃豬肉。
3、 在做肉丸的時候大小要控制好，跟你做的豆角花環一定要大小合。