大家好，我是小敏，我是一位90年的農村媽媽，自從有了二寶，就和公婆在老家農村生活，讓我感受到了農村生活的美好。我喜歡農村的環境，更喜歡農村的美食，如果您也喜歡美食，可以與大家共同分享，共同學習。
導語：夏天遇到此菜，我從不放過，女性朋友多吃，用它蒸包子吃特別香
茴香菜又名香絲菜，它的味道很特別，香氣裏透漏着一種“臭味”，有的人接受不了這種味道。這個季節在我們農村遍地都是，家家户户都種它，大集上賣1毛錢一斤都沒人要，春天的時候賣3塊錢一斤，都瘋搶。
雖然都不稀罕，但是我家這菜從來不扔掉，我家每週吃個3-5次，因為它的營養價值比較高，富含胡蘿蔔素、鈣、鐵、維生素B1、B2、C以及纖維素，茴香菜的茴香油成分可以促進人體分泌消化液，茴香還能起到健胃、驅寒的作用，女性朋友經期可以多食用。
今天在家閒着沒事，我就給家人們做了山東大包子，但是調餡也要有經驗，很多人都是在調肉餡時放料酒去腥味，我卻放入一種“水”，這是我和奶奶偷學的。今天小敏就和大家分享一下，就用奶奶的秘方試做了茴香餡的大包子，還真香。
茴香包子的做法：
準備茴香，麪粉，五花肉，葱花，姜，花椒，鹽，生抽、油條、十三香。
第一步：先發面，取一個乾淨的鋼盆，放入1500克麪粉，加入5克鹽，攪拌均勻，這樣可以增加面的筋道，再用50度的温水將老面揉成面水，倒入麪粉種中將麪粉調成面絮，下手揉成光滑的麪糰。這樣蓋上鍋蓋，放置有太陽的地方，醒發3個小時。
第二部：碗內加入花椒，澆上開水，侵泡15分鐘，然後用篩子將花椒粒過濾出來，很多朋友用料酒，我之前也是用料酒，自從和奶奶學會這個秘方就用它了，果真，它不僅可以去腥，又可以增加香味。
第三步：將五花肉餡，放入適量的鹽，加入生抽，十三香，少量多次倒入花椒水，攪拌至肉餡全部吸收。
第四步：肉餡內加入葱末，薑末，加入適量的花生油，將熱肉撒潑在葱薑末上，攪拌均勻。
第五步：茴香清洗乾淨，控幹水分，切成小段，放入適量鹽，放入兩顆油條，倒入肉餡內，攪拌均勻。
第六步：將醒發好的面，排氣，揉成長條，揪成大小相同的劑子，擀成皮，放入適量的肉菜餡，朝一個方向，捏成花。
第七步：蒸好的包子，放在鍋蓋上，蓋上屜布，二次醒發十分鐘。
第八步：熱鍋放入地鍋內，大火燒開，再燒20分鐘，之後燜5分鐘，即可出鍋。美味可口的茴香包子就做好了，咬一口滿滿的香味。喜歡的朋友收藏一下，為你的家人嚐嚐吧。
今天就分享到這裏，感謝您的閲讀，您的點贊、收藏、關注就是對小敏的支持，謝謝大家，明天見