洋葱炒肥牛
材料：肥牛；洋葱；青椒；紅椒；高湯；蒸魚豉油；老抽；蠔油；現磨胡椒粉；紅薯澱粉
做法：
1、洋葱切塊，青椒切塊，紅椒切塊；高湯半碗，加蒸魚豉油三勺、老抽半勺、蠔油半勺，現磨胡椒粉適量，紅薯澱粉少量，攪勻備用；
2、煮鍋坐水，水開後放入肥牛，用筷子撥散，關火，攪動至肥牛基本變色撈出；炒鍋坐油，小火油五成熱時放入洋葱；
3、炒出香味後加青紅椒塊同炒；洋葱半透明時放入肥牛，翻炒均勻後加入調味汁，炒勻即可。
爆炒酸辣雞雜
材料：雞雜碎300克，青椒1粒，小米椒，泡椒，酸豆角，洋葱，大蒜，生薑，油，鹽，白糖，生抽，老抽，白胡椒粉，啤酒，雞精
做法：
1.雞雜.洗淨.切好！肝不要切太薄！材料處理好！
2.泡椒水.鹽（少放一點.泡椒水是鹹的）白糖.白胡椒粉.生抽.老抽.放一個小碗裏攪拌均勻備用！
3.鍋裏倒油！先放生薑大蒜下去爆香.再放小米椒.泡椒、豆角爆香！
4.然後把雞雜放下去翻炒！大火！放一點啤酒下去翻炒！
5.然後把小碗裏的調料倒下去.把青椒放下去！
6.爆炒斷生後.把葱花和雞精放下去.略微收一下汁！關火裝盤.
青椒拆骨肉
材料：帶肉豬扇骨600克，青椒200克。毛菜油50克，蒜米10克，湖之酒、鹽各5克，骨湯100克，胡椒粉1克。
做法：
1、將扇骨沖水去掉血水，入清水鍋內煮熟取肉（骨頭可燉湯後做盤飾），撕成小片；青椒洗淨切圈。
2、鍋放油燒熱，將蒜米爆香，下入拆骨肉、青椒圈煸炒，烹入湖之酒，加鹽調好味，放骨頭湯燜幹，放胡椒粉即可出鍋。
剁椒佛手瓜絲
材料：佛手瓜120克，剁椒35克，薑片、蒜末、葱段各少許，鹽、雞粉各2克，水澱粉、食用油各適量
做法：
1.將洗淨去皮的佛手瓜切成粗絲，裝在盤中；
2.用油起鍋，放薑片、蒜末、葱段爆香；倒入剁椒，炒香、炒透；
3.倒入佛手瓜，快速翻炒片刻，至食材變軟；
4.加鹽、雞粉，炒勻；倒入水澱粉勾芡，翻炒入味即可