早餐一定要吃好，教你一道夏季懶人早餐，營養好吃，方便快捷！

這早餐你一定沒吃過，營養模範生！柔軟蓬鬆口感好，做法最簡單！

隨着烤箱的普及，西式烘焙已經進入了普通家庭，香甜的蛋糕麪包也成了普通人的家常早餐，但美美在做了3年西式烘焙後，現在反而對咱們中式的傳統美食更感興趣了。在大家的認識中，中式的麪點雖然也是用麪粉，但口感上偏紮實些，少了蛋糕那般輕盈柔軟的美妙口感。這也是大家、尤其是小朋友更能接受蛋糕麪包的原因之一。

但是西式糕點高油高糖，熱量真的不是一般的高，偶爾做做就差不多了，要天天當主食吃的話，為了身體的健康，那還是咱們中式的更健康。

從西式美食轉型於中式美食的這些時間裏，美美各種研究方子，發現中式點心只要食材搭配得當，做出來的口感也完全可以跟蛋糕麪包媲美，就像今天的這道早餐，柔軟蓬鬆，香甜又開胃，我家隔三差五就要做一鍋。

今天要分享給大家的是一道改良版的發糕方子，健康的飲食，食材需要多樣化，營養早餐更是需要食材豐富多樣，所以這個發糕，我加入了紅薯、銀耳、玉米粉，做出來的發糕口感着實鬆軟了不少，比普通的發糕好吃太多啦！

中式麪點最大的優勢是健康少油，食材豐富，而且也不用額外添加器具，簡單又方便，我基本上都是家裏有什麼就用什麼，像今天的這個發糕，我直接用了兩個甜點碗，吃的時候一個抱一個，還省了洗模具了！

紅薯和玉米粉都是粗糧中的餓佼佼者，它們都是減肥人士的最佳選擇。在如今這個食不厭精的時代，對身體的好處就不用多説了。

有句老話是這麼講的：“四時進補，養身者，不能沒有銀耳”。可見銀耳的養生之妙。銀耳在以前是稀有的食用菌，可沒現在這麼便宜。早在明朝，銀耳就已被列為貢品。這種野生銀耳與人蔘、鹿茸、燕窩媲美，並列於“參、茸、燕、耳”四大珍品。有“菌中之冠”的美稱。

一提到滋補，很多人都會想到人蔘鹿茸之類的大補品，不過，這些東西在夏天吃，吃不對可就是“火上澆油”啦。但是，如果換成銀耳，那可就不一樣了！

銀耳性質平和，味甘、食用不分四時，有“潤肺生津、滋陰養胃、益氣安神，降火止咳、強心健腦、美容嫩膚”之功效。銀耳中含有豐富的蛋白質維生素，經常食用對於愛美人士也是極好的。

這道香甜的中式早餐，紅薯、玉米、銀耳強強聯手，好吃又健康，減肥的時候用來代餐也超級棒哦！

做法簡單，喜歡吃粗糧的朋友不妨收藏試試。

【銀耳紅薯玉米糕】

主料 紅薯140克 白鯊低筋麪粉80克 玉米粉50克 新鮮銀耳77克 牛奶243克

輔料 酵母2克

做法：

食材準備好，銀耳用新鮮的或者乾的都可以，幹銀耳提前充分泡發的話，做出來口感跟新鮮沒什麼區別。不過幹銀耳的量就要稍微少一點，半個就差不多了。

銀耳清洗乾淨後，切成小顆粒狀，銀耳切得越碎，膠質越多，口感越好。

紅薯去皮蒸熟後用擀麪杖的一端直接搗成泥。

將白鯊低筋麪粉倒進去。

再加入玉米粉。用筷子攪拌，讓温度稍微降下來。

温度降至不燙手的時候，將酵母粉加進去，接下來就直接用手抓吧，因為我懶，紅薯沒搗得太碎，所以一邊用手揉粉，一邊可以將紅薯顆粒抓碎點，如果紅薯泥一開始就搗碎了，就可以直接用刮刀攪拌均勻。

拌勻的麪糊蓋上保鮮膜，放在温暖的地方發酵30分鐘左右，發酵好的麪糊內部會出現大量的蜂窩狀。用刮刀將蜂窩組織都拌散。

模具內壁刷上薄薄的油，將麪糊倒入碗中，取一個勺子，底部沾水，將麪糊表面抹平，便面撒上核桃碎。

放入蒸鍋，大火燒開後蒸15分鐘，再燜3分鐘就可以啦，我忘記燜了，直接打開所以瞬間就塌陷啦。

小貼士：

銀耳的膠質是從切口析出來的，撕得越碎，膠質就越多，口感越好，所以儘量將它切成碎末狀，做出來的糕口感柔軟蓬鬆，但又根本感覺不到銀耳的存在。口感特別好。

蒸好後一定不要直接打開蓋子，關火後燜上兩三分鐘，鍋內温度稍微降下來再開蓋，蒸好的發糕形狀更圓潤美觀。

紅薯本身就有甜味，如果用來減肥的話，建議不要加糖，直接吃其實也挺好吃的，如果喜歡吃甜的，也可以加入適量的糖做甜品吃。

這道蓬鬆柔軟的雜糧發糕您學會了嗎？夏天到了，解暑的小吃不可少哦。如果您覺得還不錯，請您把這篇文章分享給身邊的朋友和親人，或許這是大家正需要的呢，感謝您的分享！