我們的生活水平越來越高了，在忙碌的上班日很多人會選擇去外面吃或者點外賣，但是，在外面吃飯始終沒有自己做的乾淨衞生。在悠閒地週末，就可以自己在家做着吃，不僅乾淨衞生還色香味俱全。就像這道菜，老人孩子都愛吃，簡單易做，鮮香開胃，這道菜就是紅燒肉。紅燒肉的製作一定要選用五花肉，最好可以選用肥瘦相間的三層肉來做，它吃起來香甜、肥而不膩、美味可口，很是下飯，做法也很簡單。小編現在就把做法教給大家，喜歡的記得給小編點贊哦！
壓力鍋版紅燒肉
By 大海微瀾微博
配料：
五花肉 500克、葱 適量、姜 適量、花椒粒 適量、八角 1個、生抽 適量、老抽 適量、冰糖 適量、料酒 適量
烹飪步驟：
1.老闆家剛殺的豬，買一條新鮮的五花肉，肉質很乾爽，沒有一點水分，這肉可香了
3.温水洗一洗，把肉放冷凍室凍半小時左右，好切又殺菌，然後取出來按照自己喜歡的大小切塊
4.葱姜去皮洗淨，薑切片，葱切段
5.炒鍋無需加油，小火慢慢加熱，倒入五花肉，小火慢慢的翻炒至出油，會出很多油哦
6.炒至肉塊完全變色加入葱、姜、花椒、大料、老抽、生抽、料酒翻炒
7.炒至五花肉完全上色，倒入壓力鍋，加入加入鹽、冰糖、金桔和適量的開水，如果不想有湯汁的可以不加水，我想用老湯，就多加了一點水，壓力鍋設置煮肉檔，啓動電源
8.自動跳閘，打開壓力鍋，紅燒肉就做好了
9.美味紅燒肉出鍋，既可飽口福、解饞，對身體也大有裨益。
烹飪小貼士：
選購技巧
1、觀察肉的顏色：健康並且新鮮的豬肉，瘦肉部分應該呈現出紅色或者粉紅色，光澤比較鮮豔，流出的液體較少。脂肪部分應該是白色或者乳白色，而且質地比較堅硬。
2、觀察肉皮：健康的豬的肉，肉皮上面應該沒有任何斑點。
3、聞氣味：新鮮並且健康的豬肉的氣味是新鮮的肉味，並且帶有微微腥味。不會有其他異味和臭味。
4、觀察淋巴結：健康正常的豬肉的淋巴結的大小和數量上都應該是正常的，而且淋巴結橫切面的顏色應該是淡黃色或者偏灰的顏色。
5、看彈性：正常情況下，新鮮豬肉的彈性比較好，手指按上去產生的坑會很快彈回來，而病豬和不新鮮的豬肉彈性都會下降。
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【來源：美食傑官方】
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