西蘭花營養豐富，含蛋白質、糖、脂肪、維生素和胡蘿蔔素，營養成分位居同類蔬菜之首，被譽為“蔬菜皇冠”。同時夏天時多食用西蘭花還具有清熱解渴，利尿通便的功效。今天為大家分享的家常菜是：西蘭花炒杏鮑菇，美味健康，鮮嫩多汁，一起來看看它的做法吧！
提高免疫力
，西蘭花能增強肝臟的解毒能力，提高機體免疫力。同時，西蘭花含有豐富的膳食纖維，多吃西蘭花對預防便秘也有一定的好處。同時具有強壯筋骨的作用，另外可以幫助排泄廢物和毒素。
保護兒童視力
孩子常吃西蘭花，可促進孩子生長髮育、保護牙齒和骨骼的正常，另外還具有保護兒童視力、提高記憶力以及增強孩子免疫力的效果，從而能有效預防感冒和壞血病的發生。
補充葉酸
西蘭花中還富含豐富的胡蘿蔔素可以促進身體胃腸的健康和消化。還可以降低血壓、血脂、膽固醇含量對人體具有很大的好處。西蘭花中還富含豐富的膳食纖維、碳水化合物等營養元素，還有西蘭花中獨特的葉酸、氨基酸等珍貴的營養物質。
西蘭花炒杏鮑菇的做法：
材料：杏鮑菇 ，西蘭花， 白芝麻、姜、葱，鹽 ，雞粉，蠔油，陳醋 ，生抽 ，料酒，澱粉 ，食用油。
做法：1.洗淨的杏鮑菇切片，西藍花洗淨切塊，鍋中加水燒開，滴入食用油，加入鹽，放入西藍花，焯水撈出控水，擺在盤中。
2.再把杏鮑菇倒入沸水中，加料酒焯水，撈出煮好的杏鮑菇，瀝乾水分。鍋中倒油燒熱，放入薑片、葱段，爆香。倒入杏鮑菇，翻炒均勻。淋入料酒，生抽、蠔油翻炒，倒入清水，加鹽、雞粉、陳醋，炒勻調味。倒入水澱粉勾芡。盛出，倒在放西蘭花的盤子中間，撒上白芝麻點綴，一道健康的美食就做好了。
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