西兰花营养丰富，含蛋白质、糖、脂肪、维生素和胡萝卜素，营养成分位居同类蔬菜之首，被誉为“蔬菜皇冠”。同时夏天时多食用西兰花还具有清热解渴，利尿通便的功效。今天为大家分享的家常菜是：西兰花炒杏鲍菇，美味健康，鲜嫩多汁，一起来看看它的做法吧！
提高免疫力
，西兰花能增强肝脏的解毒能力，提高机体免疫力。同时，西兰花含有丰富的膳食纤维，多吃西兰花对预防便秘也有一定的好处。同时具有强壮筋骨的作用，另外可以帮助排泄废物和毒素。
保护儿童视力
孩子常吃西兰花，可促进孩子生长发育、保护牙齿和骨骼的正常，另外还具有保护儿童视力、提高记忆力以及增强孩子免疫力的效果，从而能有效预防感冒和坏血病的发生。
补充叶酸
西兰花中还富含丰富的胡萝卜素可以促进身体胃肠的健康和消化。还可以降低血压、血脂、胆固醇含量对人体具有很大的好处。西兰花中还富含丰富的膳食纤维、碳水化合物等营养元素，还有西兰花中独特的叶酸、氨基酸等珍贵的营养物质。
西兰花炒杏鲍菇的做法：
材料：杏鲍菇 ，西兰花， 白芝麻、姜、葱，盐 ，鸡粉，蚝油，陈醋 ，生抽 ，料酒，淀粉 ，食用油。
做法：1.洗净的杏鲍菇切片，西蓝花洗净切块，锅中加水烧开，滴入食用油，加入盐，放入西蓝花，焯水捞出控水，摆在盘中。
2.再把杏鲍菇倒入沸水中，加料酒焯水，捞出煮好的杏鲍菇，沥干水分。锅中倒油烧热，放入姜片、葱段，爆香。倒入杏鲍菇，翻炒均匀。淋入料酒，生抽、蚝油翻炒，倒入清水，加盐、鸡粉、陈醋，炒匀调味。倒入水淀粉勾芡。盛出，倒在放西兰花的盘子中间，撒上白芝麻点缀，一道健康的美食就做好了。
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