這些“魚香”味的菜沒有魚卻很香

魚香肉絲大家都不在陌生。用相同的方法做很多菜都很美味，今天就給大家推薦幾道。這些“魚香”味的菜沒有魚卻很香，值得一做。

第一道：魚香白菜

這種魚香白菜的做法，味道濃郁、酸甜適口、營養豐富，是一道非常美味的下飯菜。

白菜性微寒，有清熱除煩、解渴利尿、通利腸胃、清肺熱的功效。空氣乾燥，很適合吃一些白菜。

具體制作方法

第一步：準備食材。白菜1/3棵、木耳適量、胡蘿蔔1個、尖椒1個、葱薑蒜適量、幹辣椒適量。

第二步：將白菜留下白菜幫，然後斜刀切塊。木耳泡發後撕成塊，尖椒切塊，胡蘿蔔切片，葱薑蒜切末，幹辣椒切段備用。

第三步：取一隻空碗，然後依次放入2勺澱粉、半勺鹽、半勺雞精、1勺醬油、2勺醋、3勺糖、4勺水攪拌勻均，調成碗汁備用。

第四步：鍋中倒入一點點油，油熱的時候將白菜放入鍋中煸炒。煸炒至白菜變軟出湯，然後將白菜瀝乾水份盛出備用。

第五步：鍋中倒入適量的油，油熱後放入1勺郫縣豆瓣醬、1勺剁辣椒、幹辣椒、葱薑蒜煸炒出紅油。

第六步：將木耳和胡蘿蔔放入鍋中煸炒2分鐘。

第七步：將白菜和尖椒放入鍋中煸炒1分鐘。

第八步：將碗汁倒入鍋中，大火燒開後翻炒勻均即可裝盤。

第二道：魚香茄盒

這道菜茄盒外酥裏嫩、色澤金黃，魚香汁酸甜香濃，二者結合在一起吃，非常美味。

茄子的營養較豐富，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養成分，常食對身體極有好處。

具體制作方法

第一步：準備食材。豬肉餡300克、長茄子兩根、大葱適量、姜適量。

第二步：往豬肉餡中放入適量的香油，朝着一個方向攪打至起勁，然後放入薑末、葱末、1小勺鹽、半勺雞精、2勺生抽、1勺蠔油攪拌勻均。餡就拌好了。

第三步：將茄子清洗乾淨，然後切成1釐米厚的片，再在中間切一刀，但不要切斷。如圖

第四步：將肉餡勻均的夾在茄子中間。如圖

第五步：往大碗裏放入3大勺麪粉、3大勺玉米澱粉、1個雞蛋、適量的水調成酸奶一樣稠的麪糊備用。

第六步：再取一隻空碗，往碗中放入半勺鹽、半勺雞精、2勺生抽、3勺醋、4勺白糖、2勺澱粉、4勺水調勻，調成魚香碗汁備用。

第七步：鍋中倒入適量的油，油熱後將裹有面糊的茄夾放入鍋中煎炸。炸至雙面金黃時撈出備用。

第八步：另取一隻鍋，鍋中倒入適量的底油，油熱後放入葱末、薑末、剁辣椒煸炒出香味。

第九步：將碗汁倒入鍋中燒沸。

第十步：將魚香汁澆在茄盒上即可。

第三道：魚香嫩豆腐

豆腐嫩滑，肉末酥香，兼具鹹、酸、甜、辣、香、鮮等口味，是一道吃過就不容易忘記的下飯菜。

具體制作方法

第一步：準備食材。滷水豆腐一塊、豬肉餡適量、香葱適量、蒜適量。

第二步：將豆腐切成小塊，蒜切末，香葱切末備用。

第三步：肉餡中加入一勺玉米澱粉，一勺料酒，一勺生抽醃製十五分鐘備用。

第四步：鍋中加適量的水，水燒開後將豆腐放入鍋中焯一分鐘，然後撈出備用。

第五步：準備一隻空碗，然後放入一勺雞精、兩勺生抽、三勺醋、四勺白糖、適量的玉米澱粉調成魚香汁備用。

第六步：鍋中倒入適量的食用油，然後將肉餡放入鍋中煸炒至其變白成熟。

第七步：往鍋中放入一勺剁辣椒，一勺郫縣豆瓣醬煸炒出紅油，然後放入蒜末煸炒出香味。

第八步：往鍋中倒入適量的熱水。

第九步：把豆腐放入鍋中，輕輕晃動鍋。

第十步：將魚香汁倒入鍋中，燒開後輕輕翻炒，然後淋少許香油即可出鍋。出鍋後撒少許香葱。

小提示

1、 郫縣豆瓣醬有鹽味，所以再加鹽的時候一定要小心。

2、 這道菜的湯用來泡米飯非常好吃，所以我就多加了一些水。不喜歡的朋友，可以適當的減少水量。

第四道：魚香杏鮑菇

杏鮑菇是我們家餐桌的常客。不管是什麼做法，家人都很喜歡。我想這應該和杏鮑菇像肉一樣的口感分不開吧。

杏鮑菇營養豐富，富含蛋白質、碳水化合物、維生素及鈣、鎂、銅、鋅等礦物質，可以提高人體免疫功能，對人體具有抗癌、降血脂、潤腸胃以及美容等作用。

具體制作方法

第一步：準備食材。杏鮑菇兩根、胡蘿蔔適量、尖椒1個、幹木耳適量、葱薑蒜適量。

第二步：將杏鮑菇切絲、胡蘿蔔切絲、尖椒切絲、木耳泡發後切絲、葱薑蒜切末備用。

第三步：取一隻乾淨的小碗，然後依次放入適量的澱粉、半勺鹽、半勺雞精、2勺生抽、3勺糖、4勺醋，再倒入一些清水，調成碗汁備用。

第四步：鍋中倒入適量的油，油熱後放入1勺郫縣豆瓣醬、1勺剁辣椒煸炒出紅油。

第五步：將葱薑蒜放入鍋中煸炒出香味。

第六步：將杏鮑菇和胡蘿蔔絲放入鍋中煸炒1分鐘。

第七步：將木耳放入鍋中煸炒1分鐘。

第八步：將尖椒絲放入鍋中煸炒30秒。

第九步：將碗汁倒入鍋中，燒開後翻拌勻均即可裝盤。