驚蟄節氣，這菜錯過可惜了，健脾養肝還潤燥，吃它口不幹、舌不燥

轉眼就迎來了二十四節氣中的第三個節氣——驚蟄節氣。驚蟄之後氣温漸漸回暖，雨水也開始增多了，大自然呈現出一派生機勃勃的樣子，雨水能讓土地和農作物得到很好的滋潤和生長，因此這個節氣也是春耕開始的節令。除了耕作之外，驚蟄節氣這天不同的地區也有不同的飲食習俗，最常見的就是驚蟄吃梨了，因為驚蟄後氣温升高的同時，人也容易口乾舌燥、外感咳嗽。梨是比較滋潤的食物，這個時候吃梨有潤肺止咳、滋陰清熱的功效，對身體也有很好的滋養作用。

除此之外，我們當地人驚蟄還喜歡吃另外一樣食材，那就是：枸杞葉。驚蟄後雨水增多，這個時候的枸杞葉也是最嫩綠的時候，故有：春天採其葉，名為天精草。秋天採其子，名為枸杞子。春天也是吃枸杞葉的最佳季節。枸杞葉的口感清香，入口後還有回甘的口感，有跟枸杞差不多的功效，清肝明目 健脾養肝，春天也是養肝的最佳季節，多吃對眼睛也特別好。另外枸杞葉中還含有豐富的維生素和膳食纖維，春天多吃一些枸杞葉對健胃清腸、清熱潤燥也很有幫助，現在吃它正當季，錯過可惜了。

枸杞葉的吃法也有很多，最常見的做法就是拿來燒湯了，枸杞葉搭配豬雜、豬肝或者瘦肉一起煮湯都是非常經典的做法，做法還特別簡單，不需要添加太多的調味料，吃的就是枸杞葉本身的清香回甘，搭配少許的瘦肉一起煮，葷素搭配，營養全面，還有很好的滋陰潤燥效果。吃它口不幹、舌不燥，腸胃還特別舒暢。這葉子渾身是寶，春天吃它正當季，健脾養肝還明目，對眼睛特別好；驚蟄節氣，這菜錯過可惜了，健脾養肝還潤燥，吃它口不幹、舌不燥。接下來一起來看看詳細做法吧。

【枸杞葉瘦肉湯】

準備食材：枸杞適量、瘦肉適量、生薑少許。

配料：油鹽適量。

1、枸杞葉摘好，把黃葉和懶葉去掉，清洗乾淨撈起瀝乾水分待用、瘦肉洗淨切片待用、生薑洗淨切片待用。

2、鍋里加入適量的清水，加入生薑片下鍋。大火將水煮，加入適量油。

3、將洗淨的枸杞葉下鍋煮沸。

4、加入瘦肉下鍋再次煮開，最後下少許鹽調味，拌勻即可。

出鍋盛碗即可上桌享用，這樣一道家常版的：枸杞葉瘦肉湯就做好啦。這樣煮出來的瘦肉湯清淡香甜，還帶有枸杞葉獨特的清香，入口後回甘，清爽又解油膩，來上一碗下肚，整個腸胃都特別舒服。清淡鮮甜適合全家人一起享用，做法還特別簡單。好喝又營養的做法分享給你，喜歡可以試試哦。

Lily美食談小貼士：

1、枸杞葉建議選擇新鮮嫩綠的購買，沒有黃葉和爛葉子的最佳。

2、瘦肉我們也可以提前加入少許的鹽、生薑絲、蠔油、生粉一起攪拌均勻醃製一下，這樣煮出來的瘦肉口感更嫩滑，豬肉也更入味。

3、不需要煮太長時間，枸杞葉煮沸煮出味道後加入瘦肉下鍋一起煮沸，煮至食材熟透即可出鍋。煮的時間太長了瘦肉的口感就老了。