辣椒是我們生活中最為常見的調味品，營養豐富，適量食用可以增進食慾，防治疾病，辣椒中的辣椒素能減少體內膽固醇的合成,長期吃點辣有助於血液循環,保護心臟，今天為大家分享的美食是：辣椒燒茄子，茄子是最普通的一道食材，營養豐富，含有豐富的蛋白質，既可炒、燒、蒸、煮，也可以油炸，涼拌、做湯。一起來看看它的做法吧！
促進血液循環
辣椒有一定的藥性，因此能“除風發汗，行痰，除濕。”用現代醫學解釋，就是能促進血液循環，改善怕冷、凍傷、血管性頭疼。
緩解疼痛
辣椒性温，能通過發汗降低體温，並緩解肌肉疼痛，因此具有較強的解熱鎮痛作用。美國研究發現，辣椒素能減少傳達痛感的神經遞質，使人對疼痛的感覺減弱
增進食慾
辣椒的辣味可刺激人舌的味覺感受器，促使唾液大量分泌，而增進食慾。胃口不好，不想吃飯的人，可以在食物中加一點辣椒，食慾會大大提升。
辣椒燒茄子的做法
材料：茄子，辣椒，葱薑蒜，豆豉，鹽，生抽
做法：1.辣椒，茄子洗淨，茄子切條，姜蒜切末，葱切葱花，鍋中油燒熱，下入茄子煎至變軟盛出
2.鍋中倒油燒熱，下入辣椒翻炒盛出，鍋中倒油，下入姜蒜炒香，下入豆豉炒香，下入茄子和辣椒，加鹽和生抽翻炒均勻，加入葱段翻炒均勻即可出鍋。
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