自制紅燒肉，再也不用買了

五花肉，我很少拿來做紅燒，一般都是跟梅乾菜一起燉。 但看《嚮往的生活》，黃老師的紅燒肉令嘉賓們讚不絕口，吃的停不了口。 我看的也流口水了，今天我也來試試，做一下這道菜吧！

By 雅皓麻麻

1、五花肉切厚塊，焯水，撈起衝乾淨泡沫。

2、熱鍋，倒入五花肉，煸炒出油。

3、五花肉經過煸炒後，逼出一些油脂，倒入料酒、醬油、水，水以沒過五花肉再多一些為宜，水多一點也沒關係，多了就燉久一點。 再丟兩粒八角、冰糖進去。 可以加點老抽上色，我不喜老抽的味道，所以我沒有加。

4、倒入砂鍋中小火慢慢燉煮，最後看水快燒乾的時候大火收汁。

5、撒上葱花，成品。

1.補充蛋白質

豬肉為人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。

2.補腎養血

豬肉味甘鹹、性平，入脾、胃、腎經;補腎養血，滋陰潤燥;主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產後血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。

3.潤燥

豬肉煮湯飲下可急補由於津液不足引起的煩燥、乾咳、便秘和難產。

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