分享蘑菇炒肉片的做法！非常美味和營養！不會的，一定要學會！
當大蘑菇和肉片兒碰在一起，會做出什麼樣的菜餚呢？相信大多數人都知道，蘑菇炒肉片是非常美味的一道菜餚，並且非常下飯。其實蘑菇肉片兒在我們古代的時候就有了這種菜餚，隨着社會的發展和歷史的變遷，雖然做蘑菇肉片的人不同，但是蘑菇肉片的味道卻還是一樣的。總是非常嫩滑爽口，並且非常下飯，配上一個熱氣騰騰的大饅頭或者是大米飯，都是非常美味和營養的，所以這道菜非常百搭。在我國和都有這道菜蘑菇炒肉片菜，不管是在飯店裏還是在家裏面大家都會炒這樣的菜。自從學會了這道菜，我家裏，每個星期都要炒這樣的菜來吃。
如果家裏有老人和小孩，可以多找一些這樣的菜餚給他們吃，這道菜有非常多的膳食纖維和益生菌。吃這道菜不僅可以清熱解毒而且還可以潤腸通便，調理腸胃。但是要炒出嫩滑口感的蘑菇炒肉片兒，這是非常下功夫的。假期的時候媽媽在家裏面教我烹飪的方法，我感覺最經典的就是這道蘑菇炒肉片兒了！我炒了三次然後才炒成功，接下來就為大家介紹一下炒蘑菇肉片的方法。首先我們挑選一塊新鮮的豬肉，挑選完豬肉以後把豬肉切成片兒。
鍋內放入適量的食用油，把鍋放在火上，開火加熱，等油温熱起來之前放入肉片，用油滑一下，然後迅速撈出放入碗中備用。碗內放入適量的水澱粉，蛋清，雞精和鹽醃製一下，同時把紅辣椒切成丁，蒜切成片兒，葱姜切成絲，把蘑菇切成片兒。把放在碗中備用。把鍋放到火上鍋熱了以後，油熱的時候放入蒜片爆出香味，之後加入葱姜。把肉片和蘑菇片兒放入鍋內，用鏟子翻炒均勻。再加入適量的食用鹽和雞湯。蓋上蓋子稍微燜一會兒，掀開蓋子倒入紅辣椒雞精，進行調味兒。最後淋入水澱粉勾芡，都可以出鍋食用了。
大家在炒這個菜的時候一定要注意以下兩點，滑油的時候一定要輕一點，如果滑油的時間過長，咱們炒出來的肉的口味兒就會比較老，所以一定要減少滑油的時間，滑過油以後，就迅速的撈出來。其實我們放入高湯以後，蓋上蓋子燜的時間稍微久一點，大概20分鐘左右，這樣做出來的蘑菇炒肉片會更加的入味。這道菜非常下飯，特別適合讀書的小孩子們吃，吃多了這樣的菜小孩子們會變得更加聰明，讀書也更加地有動力，並且性格也會很活潑。這道菜也是非常家常的一道菜，不管是自己吃還是接待親朋好友，都是不錯的一種菜餚。
一千個家庭裏面做出來的蘑菇肉片兒就有一千種味道。我們要敢於創新，並且勤勞勇敢，這樣我們做出來的蘑菇炒肉片兒才有自己的味道，大家説是不是呢？如果大家有不同的意見或建議，希望大家留言和分享！最後謝謝大家的觀看！
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