吃飯就要吃的營養均衡, 推薦幾道家常菜, 學會露一手吧!

辣炒肥腸

食材：肥腸，芹菜杆，幹辣椒，洋葱，姜，蒜，花椒，食用油

步驟：1肥腸用白酒和醋分別洗淨，然後把肥腸焯水後撈出。

2.鍋里加水，放入焯好水的肥腸，加入香葉、大料等香辛料將肥腸煮20分鐘後撈出切段。

3.將芹菜杆、幹辣椒切段，洋葱切粒。

4.熱油，下姜蒜小火炒香。再下花椒、幹辣椒炒香。

5.轉大火下芹菜杆和洋葱翻炒，一分鐘後下肥腸，再加鹽、醬油、糖、雞精翻炒均勻，炒至芹菜杆呈現皺皮狀態後即可出鍋。

紅油豬耳絲

主要材料：豬耳朵一個大概500克，大葱30克。

調料：葱絲25克，薑片10克，葱段10克，鹽一勺，料酒一大勺，醬油，白糖，米醋，紅油各兩勺，花椒粉，味精少許。

做法：

豬耳朵洗乾淨，放入清水鍋中，放上生薑片葱段料酒燒開，小火煮至熟透撈出。

把豬耳朵用冷水過涼，擦盡水分，壓平，斜刀切成薄片，再切成細絲放在大碗中。把鹽，醬油，白糖，米醋，味精，辣椒油和花椒粉放在小碗中調成一個調味汁。接下來我們就把調好的調味汁放在有耳絲的大碗中再加上葱絲，拌勻之後上桌就可以了。

肉末香辣土豆

材料：土豆500克豬肉100克；油40毫升鮮醬油15毫升鹽3克小葱2根大蒜5瓣黑胡椒粒少許幹辣椒3個；

做法

1.土豆洗淨；2.準備幹辣椒，葱花和蒜末；

3.土豆颳去表皮後切塊洗淨撈起，準備調味好的豬肉末；

4.加入2湯匙油和3克鹽拌勻靜置半小時；

5.空氣炸鍋180度預熱，把土豆均勻的放入炸藍先7分鐘取出晃得幾下再5分鐘；

6.取出檢查一下是否綿軟，我吃了一塊熟透了；

7.熱鍋加入10毫升底油，倒入蒜末爆至金黃色；

8.再把豬肉末倒入煸炒至全部變色後加入幹辣椒（不怕辣的可以和蒜末一起下鍋）；

9.倒入15毫升鮮醬油提鹹鮮味；10.再把土豆入鍋翻炒均勻加入葱花；

11.磨入黑胡椒粒翻炒均勻熄火出鍋；

小炒五花

做法

1、五花肉洗淨切成薄片，青紅尖椒切成圈，生薑與大蒜切片，葱切段

2、熱鍋放油，下入五花肉片炒散，翻炒至肉片出油

3、加入兩小勺料酒，炒勻；再放入兩小勺醬油，翻炒均勻

4、下入生薑與大蒜，炒出香味後下入青紅尖椒，炒勻

5、下入適量的鹽、雞粉、五香粉、白糖，再翻炒約2分鐘後下入葱段炒勻即可出鍋

山椒牛肉絲

材料：牛肉，紅椒，泡山野椒，香菜，姜，蒜，洋葱，料酒。

做法：1、將牛肉切絲，加入料酒和胡椒粉醃製一會。紅椒和山野椒切絲，香菜切段，姜蒜切末，洋葱切絲。

2、鍋中放適量油，八成熱的時候放入牛肉絲煸炒至發白後撈出，鍋內留底油，加入花椒粒爆香後濾出。

3、放入葱蒜末煸香，然後加入洋葱絲，紅椒絲煸炒，下入牛肉絲和香菜段，淋入少許料酒，將一點泡山野椒的水放入鍋中，翻炒兩下淋入香油即可出鍋。

可樂雞翅

1.雞翅用流動的水洗淨，用刀在表面上斜割兩刀，方便入味

2.將雞翅焯水，水開後再煮5分鐘左右，撈出洗淨，晾乾表面水分

3.鍋燒熱，將雞翅放進去中小火幹煎，一面煎好翻面，兩面都煎至金黃

4.準備好可樂和生抽，將可樂倒入鍋中

5.再倒入生抽，把薑片、辣椒也一起加進去同煮

6.燒開後，轉小火煮20分鐘左右，調大火收汁