進入七月，就是一年中最熱的季節了，出去轉一圈，就汗流浹背，大汗淋漓， 這時如果不及時補充水分，就容易出現中暑的不適症狀，一定要注意及時補充水分，雖然補水最直接有效的方法是多喝水，但也可以通過喝湯，多吃蔬菜和水果來補充水分，同時還能加強營養。
在南方家庭的餐桌上，天天都離不開湯，湯湯水水更有利於人體的吸收，增進人的食慾。不過夏季喝湯不能太過於油膩，清清淡淡就好，因此簡單又營養的快手湯就成了我的選擇，還能避免在廚房久呆。
今天給大家推薦一道“毛豆米豆腐肉末羹”，毛豆是夏季的時令食材，營養豐富，富含多種營養元素，尤其是富含高鉀，夏天愛出汗，會帶走大量的鉀，導致疲乏無力和食慾下降，因此夏季一定要注意補鉀；而豆腐的營養功效眾所周知。將肉末和毛豆米，豆腐三樣食材搭配在一起燉煮，葷素搭配，簡單又營養，清爽少油膩，做法也簡單，好吃又便宜，燉上一大鍋成本才幾塊錢，大人孩子都愛喝，全部喝光光。夏天，這湯三天兩頭準做一鍋，清熱降火還補鈣補鉀，便宜又鮮美。下面就來分享這道湯的具體的做法吧。
【毛豆米豆腐肉末羹】
原料： 肉末 1小蝶 毛豆米1小蝶 豆腐 1小塊 水澱粉 油鹽 適量
製作：1. 準備好原材料； 2 燒熱鍋放入適量的油，下入肉末進鍋煸炒； 3. 肉末煸炒變色； 4. 加入毛豆米進鍋翻炒； 5. 加入適量的水燉煮； 6. 加入豆腐塊進鍋燉煮2、3分鐘； 7. 加入適量的鹽和胡椒粉調味； 8. 最後加入水澱粉勾芡；
9. 盛入小碗中，撒上枸杞。
小貼士：1. 先煸炒肉末，肉末煸炒變色後加入毛豆米進鍋翻炒； 2. 加入適量的水燉煮，再放入豆腐丁進鍋燉煮； 3. 最後加入適量的鹽調味，水澱粉勾芡。
