立秋過後，早晚温差很顯著，能睡覺自然醒，而晚餐簡單省時省力吃着舒心，是多少懶人喜歡的事。又到週末了，給家人做一款好吃的葱花發麪餅，鬆軟好吃，10分鐘就能上桌，簡單又省時省力，手不沾面，筷子一攪，5分鐘就能熟，起鍋比吐司還鬆軟。
做這一發麪餅，面和的十分柔嫩，用筷子拌和成黏稠的麪糰，放冰箱裏密封圈冷藏發酵，麪粉經由低温發酵，發酵的時間增加，使酵母發揮作用出更快的味道，次之，如果你吃的時候取出，方便快捷又節省時間。麪糰冷藏發酵的時候，用保鮮膜密封圈，會鎖死濕度，麪糰裏形成大量的液體，弄出來的食品更加鬆軟。
詳細製作
食材：麪粉300克，酵母3克，温水250亳升，鹽適度，油適度，葱花適度。
第一步：麪粉倒入大碗裏，倒入酵母粉，準備温開水，而温開水能夠快速化掉酵母，均勻的融入在麪粉裏。
第三步：一邊倒入温水，一邊開筷子拌和補面絮，倒水的時候不要倒在碗的邊緣，不然皮會粘在盆內壁。
第三步：用筷子逆着1個方向拌和均勻，沒有乾麪粉和滿疙瘩即可，包上保鮮膜密封圈發酵至2倍大。
第三步：也是我放冰箱裏冷藏發酵好的面，拉下有大量的氣泡，隨後撒上少量的乾麪粉，防止粘手。
第三步：面板上撒裏邊粉，再把發酵好的面取出變形，用擀麪杖擀成餅形，擀的直接可以排除液體，隨後在麪餅上均勻的抹上油，裏邊撒少許面和鹽，再撒上葱花。
第六步：從一邊翻卷，疊成圓筒狀，如圖所示。
第六步：分成高低均勻的8份重慶小面劑，把重慶小面劑兩邊輕壓包邊，撒鹽麪粉，防止粘手。
第八步：把所有的面劑輕壓封口後，撒裏邊粉，擀成餅形，蓋上塑料袋，防止幹皮，二次餳5~8分鐘。
第九步：餅鐺裏倒適度的油，預熱後倒入餅生胚，我這一次放的油比減少，烙的時間稍微有個長。
第五步：餅胚烙至底面金黃，翻動再烙一面，正反兩面烙至金黃，壓着反彈，餅就熟透，起鍋就可以摘好了。
