雞蛋是我們再生活當中經常都會吃到的一種食材，有着極其豐富放營養，同時製作方法也是極其的多樣，可以炒制、豬制、煎炸、蒸煮，其中我個人會比較偏愛於蒸雞蛋的做法，所需要用到的食材很少，製作步驟很簡單，而且美味與營養也一點都不差，很多人都喜歡將這玩意當作早餐來吃，尤其是適合於孩子們。
雞蛋很多人都會蒸，但是真正能蒸好的人卻又不是很多，大多數人蒸出來的雞蛋，不僅是不夠鮮嫩爽滑，而且還會伴隨着很多的氣孔，這樣的蒸雞蛋，不僅是味道與口感不夠好，而且賣相也是相當的一般，很難提起人們的食慾來。下面我就告訴大家一個蒸雞蛋很好的技巧，蒸雞蛋羹時，別隻知道加水！只需多加一點“它”，雞蛋嫩滑無氣孔。
蒸雞蛋加水當然是沒有錯的，但是隻懂得加水卻又不夠，大家最好是再額外的添加一些白醋。大多數人都只知道白醋偏酸性，但是卻不知道它還有這幫助排氣的作用，所以在蒸制雞蛋的時候，我們稍微的加點白醋，就可以很好的將氣泡去除。
【蒸雞蛋教程】
1、雞蛋打散後倒入適量温水，水温大概40度左右，隨後再加一勺白醋，相互攪勻。
2、用保鮮膜將蛋液密閉起來，然後用牙籤在表面紮上幾個小孔，放入温室當中靜置，時間大概是六七分鐘的樣子，這樣雞蛋種的氣體就會被排出。
3、起鍋燒煮適量的清水，在水燒開之後我們轉換成中小火，一分種之後我們將蛋液放上鍋，蒸到熟將保鮮膜取下，撒葱花並淋香油，美食完成。