這兩條小毛魚,
是毛上次買的三條,
只捨得煮掉一條,
留下來的兩條,
糖醋小黃魚: 小黃魚洗淨擦乾,抹上少許鹽和料酒醃一會,鍋內熱油,下薑片、葱白和蒜片爆香,下魚兩面剪至金黃,加入料酒、生抽、老抽、冰糖、煮開後加入清水,再煮開後轉中小火,煮至湯汁變少,加入醋,大火收汁,撒上葱花出鍋。
1
苦瓜炒雞蛋: 苦瓜切開後去瓤和白色的膜,切薄片後焯水(水裏放少許鹽和幾滴油),撈出泡一下冰水,然後控幹水份,雞蛋加一勺温水,加一點料酒,鍋倒入油,油熱後倒入雞蛋炒熟弄碎盛出,再加少許油,倒入苦瓜翻炒,倒入雞蛋加點鹽,大火翻炒均勻起鍋。
2
清炒菜薹:
菜薹洗淨切碎,鍋內熱油,將菜薹倒入翻炒變色,加蓋燜煮一會會更糯,最後加鹽炒勻出鍋。
3
醃篤鮮:
將鹹五花肉和鮮五花肉切成塊,用開水燙一下。鍋中加水,用白開水放入肉中,加入薑片、葱節、料酒、轉小火,煮沸後燉約1小時,加入竹筍約半小時,放入盲節和萵苣約10分鐘,最後嚐到鹹味,因為有鹹肉,如果清淡的話就加點鹽。
4
香蕉芒果優:
芒果300克,香蕉200,酸奶300克,牛奶300,所有材料全部加入冷杯,啓動破壁機熱果汁功能就可以了。