菠菜是大多數人都非常喜歡的一種蔬菜，他的做法多種多樣，大家經常的做法就是做湯喝，方便又營養。菠菜含有大量的植物粗纖維，含有豐富的胡蘿蔔素、維生素C、鈣、磷及一定量的鐵、維生素E等有益成分。
菠菜能促進生長髮育、增強抗病能力：菠菜中所含的胡蘿蔔素，在人體內轉變成維生素A，能維護正常視力和上皮細胞的健康，增加預防傳染病的能力，促進兒童生長髮育。菠菜這麼營養，但是小盆友不愛吃怎麼辦？媽媽們稍稍動動腦筋，把菠菜切的細碎一些，做成雞蛋湯，顏色漂亮，又好喝。小盆友們一定會愛上菠菜的！
菠菜雞蛋湯
配料：
菠菜 50克、雞蛋 2個、油 適量、水適量、鹽 適量
烹飪步驟：
1.準備一棵菠菜洗淨，一個雞蛋。
2.菠菜切碎、雞蛋打散，準備少量葱花。
3.鍋內放入水，燒開，打入雞蛋液。
4.再燒開，放入鹽、五香粉。
5.加入菠菜，再次燒開，關火。加入葱花、點少許蠔油。
小貼士：