魚肉富含植物蛋白質與磷質等，養分富厚，味道鮮美，易被人體消化吸收，對人類膂力與智力的進行存在重高文用。愛吃魚的友人們了，這22種魚的做法讓你換着名目品味差距的美味！
1.酸菜魚
【原料】黑魚600克，泡酸菜100克泡紅辣椒25克，泡仔姜、葱花各15克，花椒3克，蒜5克，精鹽4克，料酒10克肉湯500克，熟菜油500克。
【製作過程】
將魚兩面各切3份，酸菜搌幹水分，切成細絲，泡紅辣椒剁碎，泡姜切成粒；炒鍋置中火上，下熟菜油燒至六成熱，放入魚炸呈黃色時撈出；鍋內留油，放入泡紅辣椒、姜、葱花，再摻入肉湯，將魚放入湯內。湯沸後移至小火上，放入泡酸菜，燒約10分鐘，盛入盤。鍋內加入醋。
2.糖醋帶魚
製作食材
帶魚，香葱，蒜。調料：鹽，料酒，白糖，白醋，醬油，水。調勻
製作流程
帶魚洗淨切寸段，加鹽、料酒醃30分鐘。蒜切丁，葱切碎。鍋裏放油燒8成熱，中火下蒜末炒香，瀝出。沿鍋沿下帶魚入油中，炸制兩面金黃色。調料湯沿鍋周邊均勻倒入，中火邊煮邊晃動，用鍋鏟稍移帶魚，使之不粘鍋。煮到水乾成糖漿即可。出鍋排好後撒上葱，把鍋中剩的糖漿淋上。
3.剁椒魚頭
食材
魚頭1個、葱花10g、生薑300g、香葱150g、剁椒適量、蠔油適量、蒸魚豉油適量、啤酒150g。
做法
1.魚頭去鱗，從背部均勻破開，去魚鰓、黑膜、打半月花刀洗淨，把老薑、香葱、魚頭放入水中浸泡15分鐘。
2.將魚頭反面朝上放在盤中，抹上蠔油、味精、啤酒，然後加入剁椒。
3.再將魚頭反過來反面朝下，均勻抹上以上調料，倒入蒸魚豉油，放於蒸屜蒸熟。
4.撒上葱花，澆上熱油，擦淨盤邊即可。
4.口水魚
原料
草魚1條，花椒、辣椒碎、郫縣豆瓣醬、葱薑蒜末、料酒、白糖、香油、花生油、香菜、炒芝麻各適量。
做法一
1、將草魚宰殺後洗淨，剁下兩扇魚肉，在魚肉上面劃上花刀，用料酒、鹽、葱姜醃好後，擺在盤中，上籠蒸熟備用。
2、炒鍋注油燒熱，放入辣椒碎、花椒、郫縣豆瓣醬、葱薑蒜末，炒至出紅油，烹入料酒，加入鮮湯、鹽、白糖，燒幾分鐘後撈去料渣，淋入香油。
3、將汁晾涼後澆在魚肉上。撒上炒芝麻、香菜末即可。
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