火爆腰花
材料：豬腰200克，黃瓜100克，植物油40克，生薑10克，青葱1棵，大蒜2頭，泡紅辣椒50克，料酒5克，食鹽5克味精3克，醬油5克，白糖3克，香醋5克，澱粉3克
做法
1、豬腰平切成兩塊，去除附着物切成眉毛形，用鹽、料酒、澱粉碼味上漿。黃瓜洗淨，切成條。
2、用鹽、白糖、味精、醬油、醋、料酒、濕澱粉、鮮湯兑成滋汁。
3、鍋置大火上；放油燒熟，放入腰花炒散，加姜、蒜、葱、泡紅辣椒、黃瓜條炒勻，烹至收汁，起鍋裝盤。
韭菜炒豆皮
食材：韭菜、豆皮、紅椒、蒜、鹽、生抽、蠔油、雞粉
製作步驟：
1、韭菜摘洗乾淨後切成絲，豆皮洗一下然後切成長短適宜的段。
2、紅椒去籽後切成絲，不宜太多，點綴即可，蒜切末。
3、鍋中燒水，水開後放入豆皮焯一下水，然後撈出來瀝乾水分。
4、鍋中燒油，油熱後放入蒜末煸炒出香味。
5、接着往裏放入豆皮煸炒一會後，放入韭菜段和紅椒。
6、快速煸炒至韭菜發軟後，調入適量的鹽、生抽、蠔油和雞粉，炒勻就可以出鍋了
爆炒肥腸
食材：豬大腸、紅辣椒、青辣椒、姜、蒜
做法：
1.辣椒洗淨，切塊備用
2.清理肥腸，小竅門:先正面用鹽和鹼，一起搓，擼着洗。然後把腸子翻過來，反面，也同樣洗。會洗掉很多油。直到水清，沒什麼味道了。就好了。
3. 肥腸冷水下鍋，水煮開，焯一下，把浮油沫都倒掉，撈出來
4. 放入高壓鍋，水沒過腸子，加入料酒，老抽，生抽，蒜，姜。上氣後，壓8分鐘.拿出來，切小塊。
5.鍋內入油，爆香辣椒、姜、蒜，倒入肥腸，翻炒，加入少許料酒，生抽，鹽，一點點糖，翻炒到辣椒有香味，即可出鍋。