閨蜜問過我一個這樣的問題：素雞是豆製品嗎? 説起素雞，作為豆製品中一種另類的存在，它並不是由雞肉製作而成，以豆腐皮(千張，非油皮)作主料，捲成圓棍形，捆緊加入調料煮熟而成。它以葷仿素，用口感和味道和肉類非常的接近，吃起來醇香美味，因此深受人們的歡迎。
素雞的口味獨特，營養豐富， 具有豆製品相同的營養，富含蛋白質和卵磷脂，能清除血管壁上的膽固醇，有預防心血管疾病； 同時還能補充鈣質，預防骨質疏鬆等功效。豆製品一直是人們公認營養多樣的食材，不妨常吃。最近孩子處於緊張的備考狀態，身體和大腦都處於最疲憊的狀態，這時多吃的豆製品，既能補充優質蛋白，吃起來沒負擔。
今天買了些香菇一起燒素雞，香菇是素中之葷，營養豐富，富含大量蛋白質和多糖，常吃能防病抗病，提高人體免疫力，健腦增強記憶力，遠離感冒等功效。香菇的香味濃郁，鮮香味美，將它和素雞搭配在一起燒，比放肉炒還好吃，孩子三天兩頭吃 ，補鈣健腦，提高免疫力，遠離感冒。快高考了，別總是給考生吃大魚大肉了，這菜要常吃，簡單美味又營養， 別錯過。
【香菇炒素雞】
原料： 素雞 1條 香菇 5朵 紅椒 1個 生抽 1勺 蠔油 1勺 油鹽 適量
製作：1. 準備好原材料；2 燒熱鍋放入適量的油，下入香菇片進鍋翻炒； 3. 翻炒兩下後加入素雞進鍋翻炒； 4. 炒時加入些生抽； 5. 再加入少許蠔油； 6. 加入少許水，燜煮2分鐘； 7. 加入少許鹽調味； 8. 最後放入紅椒片翻炒均勻即可；
9. 盛入盤中。
小貼士：1. 先炒香菇，激發其鮮味； 2. 將素雞片放入一起炒時， 加入點蠔油和生抽來提鮮增色； 3 紅椒選用不太辣的，主要是為了增色。