闺蜜问过我一个这样的问题：素鸡是豆制品吗? 说起素鸡，作为豆制品中一种另类的存在，它并不是由鸡肉制作而成，以豆腐皮(千张，非油皮)作主料，卷成圆棍形，捆紧加入调料煮熟而成。它以荤仿素，用口感和味道和肉类非常的接近，吃起来醇香美味，因此深受人们的欢迎。
素鸡的口味独特，营养丰富， 具有豆制品相同的营养，富含蛋白质和卵磷脂，能清除血管壁上的胆固醇，有预防心血管疾病； 同时还能补充钙质，预防骨质疏松等功效。豆制品一直是人们公认营养多样的食材，不妨常吃。最近孩子处于紧张的备考状态，身体和大脑都处于最疲惫的状态，这时多吃的豆制品，既能补充优质蛋白，吃起来没负担。
今天买了些香菇一起烧素鸡，香菇是素中之荤，营养丰富，富含大量蛋白质和多糖，常吃能防病抗病，提高人体免疫力，健脑增强记忆力，远离感冒等功效。香菇的香味浓郁，鲜香味美，将它和素鸡搭配在一起烧，比放肉炒还好吃，孩子三天两头吃 ，补钙健脑，提高免疫力，远离感冒。快高考了，别总是给考生吃大鱼大肉了，这菜要常吃，简单美味又营养， 别错过。
【香菇炒素鸡】
原料： 素鸡 1条 香菇 5朵 红椒 1个 生抽 1勺 蚝油 1勺 油盐 适量
制作：1. 准备好原材料；2 烧热锅放入适量的油，下入香菇片进锅翻炒； 3. 翻炒两下后加入素鸡进锅翻炒； 4. 炒时加入些生抽； 5. 再加入少许蚝油； 6. 加入少许水，焖煮2分钟； 7. 加入少许盐调味； 8. 最后放入红椒片翻炒均匀即可；
9. 盛入盘中。
小贴士：1. 先炒香菇，激发其鲜味； 2. 将素鸡片放入一起炒时， 加入点蚝油和生抽来提鲜增色； 3 红椒选用不太辣的，主要是为了增色。