最通便的不是香蕉，而是它，鮮甜爽滑，一週吃4次，潤腸排黑宿便。夏天氣候炎熱，平時如果不多喝水，再加上端午小長假回家也吃了不少粽子和各種好吃的，一不小心就上火了，粽子又是糯米做的，吃多了還不太好消化，出現便秘等情況。因此，這個時候就要多喝水，多吃一些蔬菜瓜果這樣能幫助我們潤腸通便。説到通便很多人都會第一個想到要吃香蕉，香蕉是水果中通便效果特別好的，但其實比香蕉更有通便助消化的食材還有很多，金針菇就是其中之一。金針菇是很常見菌類食材的一種，説到吃金針菇，很多人都會聯想到“see you tomorrow”，這跟金針菇強大的潤腸通便效果是離不開的。
金針菇不僅好吃，營養價值也是很豐富的，雖然是素菜，但味道特別鮮甜，口感媲美葷菜了，除了含有豐富的氨基酸以外，還含有大量的纖維素，這種纖維是比較難被消化吸收的，所以會對促進通便很有作用，熱量也不高，不會引起體內的脂肪堆積，吃它還有飽腹感，所以對減肥也是有一定的幫助，另外金針菇是屬於一種高鉀低鈉的食物，夏天容易出汗，不妨適當吃一些金正菇可以補鉀。金正菇是一種老少皆宜的營養菌類食材，常吃還能促進大腦發育，因此學習用腦多的孩子也可以多吃一些哦。
金針菇的吃法也有很多，清炒、涼拌、燒湯、清蒸等等，也是一道吃火鍋和燒烤必備的菌類菜餚，每一種做法都有它獨特的風味。這裏要分享的金正菇做法是：素炒金針菇。處理好的金針菇焯水一下，油鍋燒熱加入配料爆香，加入金針菇和調好的配料一起下鍋翻炒，簡單快手又好吃，鮮甜爽滑，夏天吃它開胃又下飯，是一道小朋友也和你喜歡吃的素菜，簡單快手，老少皆宜。便秘最怕這食材，潤腸排宿便，堅持一週吃4次，小腹平了腰也細了。接下來一起來看看詳細做法吧。
【素炒金針菇】
準備食材：金針菇一把、青紅辣椒各半根、大蒜適量。
準備配料：油鹽適量、一勺生抽、一勺蠔、一勺鹽、一勺生粉。
詳細做法：
1、金針菇切去根部撕開待用、青紅辣椒洗乾淨切絲待用、大蒜洗淨切碎待用。
2、準備一個小碗來做調料，碗里加入一勺生抽、一勺蠔、一勺鹽、一勺生粉和適量水拌勻待用。
3、鍋里加入適量的清水，大火將水煮沸，加入金針菇下鍋焯水，焯水1分鐘變軟即可撈起瀝乾水分待用。
4、鍋燒熱，熱鍋涼油放入蒜蓉下鍋炒出香味來。
5、加入青紅椒絲下鍋一起炒香。
6、加入焯水好的金針菇下鍋一起翻炒均勻，炒至食材斷生，加入調味汁和少許鹽調味，炒勻即可。
出鍋裝盤即可上桌享用，這樣一道家常版的：素炒金針菇就做好啦，這樣做出來的金針菇鮮香爽滑，金針菇本身也含有豐富的氨基酸，不用添加雞精味道也特別鮮甜，非常開胃好吃又下飯，雖然是一道素菜，但小朋友特別愛吃，營養也很豐富，孩子多吃有助於幫助促進大腦發育，做法也很簡單，焯水後簡單一炒3分鐘就上桌了，老少皆宜。簡單好吃的做法分享給你，喜歡可以試試哦。
Lily美食談烹飪小貼士：
1、金針菇要把根部切掉，然後撕開成細條狀態，這樣做出來更入味，也更好吃。
2、金針菇需要下沸水焯水一分鐘，焯水可以去掉雜質和髒東西，但是不要焯水的時間太長了，建議燙煮1分鐘即可撈出，後面還要回鍋炒，以免影響口感。
3、口味上大家可以根據個人喜好來搭配，喜歡吃酸辣口的，也可以加入適量的白醋和辣椒一起炒，也是很開胃下飯的。