夏天感覺除了喝水不思考是不是上火問題外，其它的不管是幹什麼，都會先在腦袋裏面轉一圈，這東西上火不，吃多了會不會長潰瘍。雖然夏天的美食很多，可是因為天氣炎熱，還有很多朋友稍微一不注意就容易上火的問題，對於吃東西這件事就額外的注意。早餐夏天就吃它，比饅頭營養，無水無油更健康，多吃也不容易上火。
尤其是每天大家最注重的早餐食物，冬天最愛的油條，烙餅，夏天是不敢多吃了。前段時間貪嘴，自己在家做了好多油條和烙餅，結果長了兩個大潰瘍，疼得眼淚花直冒。所以今天跟大家分享一個特別適合夏天吃的早餐的做法，無水無油，麪粉搭配上雞蛋，更加的營養美味。最關鍵的是，這樣做出來的早餐，好吃不上火哦，適當多吃也是沒關係的。如果你也喜歡這個早餐的做法，不妨收藏起來，夏天常做來吃。
【蒸雞蛋糕】
一，食材：雞蛋4個，低筋麪粉100g，白砂糖1勺，檸檬汁少許，堅果適量。
二，蒸雞蛋糕的做法：
1.將所有的食材都準備好，取一個盆，先把雞蛋打入盆裏。然後擠入幾滴檸檬汁去除雞蛋的腥味，接着放入白砂糖，用打蛋器快速打發。直到把雞蛋液打發至提起打蛋器，滴落下來的蛋液不會立即消失就可以了。
2.然後過篩放入100g低筋麪粉，因為雞蛋打發了，所以翻拌麪粉的時候，一定要用切拌的方式輕輕地把它們切拌均勻，儘量減少氣泡的消失。我們加入麪粉要少量多次地加入，每一次加入後都要切拌均勻後再加入第二次，直到把所有的麪粉全部加完。
3.家裏有小模具就準備小模具，如果沒有的話直接用碗也是可以的。為了方便脱模，在底部放上油紙，然後倒入8分滿的雞蛋麪糊。用手震動一下模具，排出裏面的大氣泡。家裏有堅果，可以切點放裏面點綴一下，也增加口感。
4.蒸鍋先燒一鍋開水，水開後把模具放上去，在模具上蓋上一個盤子，防止水蒸氣滴落形成孔洞不好看。最後蓋上蓋子，大火蒸15分鐘左右。時間到了，先關火，再燜3分鐘，然後出鍋，這樣可以防止蒸雞蛋糕回縮塌陷。
5.出鍋稍微放涼，用牙籤把周圍劃開，就可以輕鬆脱模了。蒸雞蛋糕就做好了，帶着濃濃的雞蛋香味，咬一口，特別的鬆軟香甜。沒有加一滴水，也沒有用油，蒸的健康又美味，多吃也不會上火。
小貼士：
今天給大家分享的這個蒸雞蛋糕的做法，非常的簡單。夏天就適合這樣做來吃，不管是用來當早餐，還是給孩子當零食，都是非常棒的。用小模具做出來一個一個比較好拿，也好保存。不過如果家裏沒有的話，直接用盆或者碗來做，也是可以的，出鍋後再切成小塊也是一樣的。夏天想要身體健康，飲食方面一定要多注意，少吃一些上火的食物，不過這個蒸蛋糕可以放心吃哦。