炎炎夏日沒胃口，來口清爽的絲瓜花蛤湯吧
室外至少40°C的地表温度，炎炎夏日裏，讓我們一起來做一道快手解暑的零廚藝快手菜吧，鮮美的絲瓜花蛤湯，入口的極鮮，解暑的妙用，生在夏天的絲瓜真的是太適合不過了。
花蛤一定要買活的，挑選的時候要注意一下，在沒人動水的情況下，鮮活的花蛤會伸出觸鬚，有些還會噴小水柱，用手碰一下它會馬上縮回去。死的花蛤是緊閉的或者是伸出了觸鬚但縮不回去，顏色是發白的，這種就不要啦！買好後可以讓賣的人，給你裝點他們的鹽水，這樣就不會到家的時候就已經死了，也可以自己調配鹽水，但是需要大量的鹽。回來至少要養一個小時以上讓它吐沙，不然吃的時候就會有很多沙子。
絲瓜花蛤湯，是夏季裏我最最最喜愛的一道鮮湯，這兩者搭配，絲瓜的清甜沁入了花蛤中，花蛤的鮮嫩融入了絲瓜中，還有雞蛋的加持讓湯水更奶白了，簡直就是天衣無縫的鮮美，此湯小清新風格，清爽不膩，烹製時間很短，花蛤入沸水燒開即熟，絲瓜也是如此，快手簡易又方便。
詳細步驟：切姜葱，絲瓜切滾刀塊
雞蛋敲入碗中打散
熱油鍋，倒入雞蛋液焯熟劃散開
加入清水、薑片和白酒煮開
倒入洗淨的花蛤和絲瓜煮至開口
加鹽和白胡椒粉調味，出鍋裝盤，撒葱花，絲瓜花蛤湯完成啦
