五花肉這樣做香死了！比紅燒肉下飯，比排骨還香，一點也不膩。豬五花切得很美吧！哇哈哈，當然不是我自己切的，第一道烤豬五花上菜時，姐姐就刻意説我，以為又要當我總是倒掉肉汁的事，結果是怕我這個迷糊蛋為切豬皮濺血，哈哈！迷糊歸迷糊，我還想留下我的手指頭燒菜給孩子吃呢！
當然就請肉攤老闆幫忙，還在一旁緊緊的盯着，指揮老闆怎麼下刀。只考慮到形狀，肉攤老闆先問我寬度，我指好位置老闆切下了一長條，要求他再對切一半成為正方形，我説：可以只買這半邊嗎？看他面有難色，好吧！其它也通通買下來好了，請老闆幫我切薄一點……回家一秤，天呀！ 單這塊竟然就有2公斤，加上冰箱內的另半塊，應該一個月都不用買豬肉了……
找不到新鮮月桂葉所以用乾燥的代替，沒辦法弄得很碎，也只好將就着用，和紅椒粉調成香料油
墊底的蔬菜就隨意切成塊狀放在烤盤底部，晚一點做最大的好處就是可以吸收到同學們的經驗，知道更多的訣竅，聽説蕃薯是這道菜的亮點，我又多放了一條
徹頭徹尾的抹上剛剛調好的香料油，連縫縫也不能放過，這塊巨大的豬五花好險剛好塞得下
這是烤第一輪45分鐘後，較靠近熱管的部份，皮皮已經開始起疙瘩了
烤盤裏倒入番茄泥、紅酒醋，再放回剛剛取出的豬五花續烤
皮兒的狀態十分良好，但此起彼落的油爆聲還真有點可怕
一個半小時過去了，下層的肉汁依然很多，要收到濃稠太難了，先舀一些用瓶子裝起來，戳了一下底部的肉還是有點硬，可能是肉太大塊，又多烤了45分鐘
肉汁兒~
熱滾滾的烤肉油脂拌迷迭香葉，再淋到豬肉上面，這畫面真的讓人一面做一面咽口水！
最後再放回烤箱用眼睛緊盯着，目前為止烤得還算完美的豬皮，可不能在最後失敗呀！
剝了幾顆豬皮試試，哇~嚼起來的脆聲好像可以傳到外太空去了，但看着巨大的完成品，一家三口要吃掉這些……還是十分的憂心，要肥不能光肥自己呀！ 當機立斷切下一半分送給朋友
這半是分給朋友的，他們也覺得蕃薯非常的好吃
新鮮香草保存法
這次買的肉偏肥，烤出好多油脂，除了留下來炒菜拌麪，還學書上用來保存新鮮香草，下次就要用它們來烤馬鈴薯。