大家好，歡迎大家來到我的美食自媒體，我是美食領域創作者錦繡V山東：“專注美食，讓生活更有味。”今天為大家帶來了幾道家常美食的做法，這幾道美食也是深受大家的喜歡，而且是很常見的幾道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同時也希望今天的美食能夠給你帶來一整天的快樂。
食材：童子雞1只、芝麻2勺、辣椒粉一勺、花椒粉半勺、白胡椒粉3克、鹽半勺、糖3克、姜1塊、蒜5瓣、葱2根
做法：
1、把雞洗淨，放進鍋中。加入料酒、薑片、葱段和少許的鹽。再加入清水。大火煮開，轉中火煮10分鐘，轉中火燜煮10分鐘，撈出控水備用。
2、葱洗淨切段，蒜去皮洗淨切成碎。辣椒麪和芝麻放到碗中備用。花椒放到蒜臼中搗成粉備用。把鍋中燒油，油熱後倒進辣椒碗中，攪拌均勻。
3、把晾好的雞切成塊，葱段用手撕成絲。把調好的辣椒油倒在雞上，撒入花椒粉和雞湯，放入鹽、糖、雞精、蒜泥、薑末、花椒粉、白胡椒粉攪拌均勻，倒在盤中，撒入葱絲即可食用。
食材：金針菇、醬油、黑醋、小米椒、幹辣椒、葱、蒜
做法：
1、去除金針菇根部洗淨，在沸水中燙煮撈出備用；
2、小米椒和幹辣椒都切小圈備用；
3、蒜和葱切細放在金針菇上，並放適量的醬油、黑醋、鹽；
4、熱鍋，放適量的油，油温升高以後，倒入切好的小米椒和幹辣椒，然後馬上關火；
5、把辣椒油快速的淋在葱蒜上即可。
食材：豌豆、胡蘿蔔、玉米、肉餡、醬油、鹽、大蒜、料酒、生抽
做法:
1、豌豆、胡蘿蔔、玉米洗淨；大蒜切末；肉餡用生抽、料酒、鹽拌勻醃製10分鐘；
2、炒鍋燒熱倒適量的植物油，將肉餡倒入鍋中，煸炒出油後，倒入少許醬油調色；
3、將豌豆、胡蘿蔔丁、玉米倒入鍋中不停翻炒，加入適量的熱水，不蓋蓋咕嘟兩分鐘；
材料：豬腰2個；黃瓜、萵筍各1根；葱花、小米辣、姜、蒜、白糖適量；純淨水適量；辣椒油4勺；醬油2勺；雞精少許；椒油半勺；料酒2勺；米醋3勺
做法
1、購買時讓老闆去除裏面的白筋。這步非常非常重要！豬腰打十字花刀後切成條，或者塊。
2、切好的腰花用清水沖洗到沒有血水，再放2勺料酒，1勺米醋適量水把腰花浸泡半小時以上，降低腰花的腥躁味。
3、腰花浸泡好後像我這樣抓着沖洗，洗到碗裏水清澈為止。
4、適量清水燒開，放腰花進去綽水20秒。
5、綽過水的腰花放入冰水中浸泡至涼。
6、萵筍，黃瓜切片，撒點鹽巴去掉多餘水份黃瓜，萵筍切片加入適當鹽醃製片刻，再用清水沖洗乾淨，瀝乾水分備用。
7、所有食材鋪在碗底。
8、調料：葱花，小米辣，姜，蒜剁碎。醬油2勺、雞精少許、花椒油半勺、米醋1勺、辣椒油4勺、白糖適量、芝麻油1勺，調料不能太稠了，可以適當加些純淨水，料必須足夠。
9、淋入佐料即可
做法
1、將茶樹菇放入温水中浸泡，大約30分鐘．
2、將茶樹菇洗乾淨（有些沙土）
3、切小丁，放到乾淨的鍋裏背幹水．
4、放油（適量），放葱頭，爆炒至出香味．放入背幹水的茶樹菇，爆炒．
5、炒熟後，加鹽，蠔油，生抽適量．
6、加葱花適量．
材料：芋艿、郫縣醬、剁椒醬、葱、蒜
做法：
1.芋艿刮幹皮洗淨，滴乾水，將芋艿切成稍厚的片，擺入盤中，郫縣醬切碎，抹在芋艿上；
2.再放上適量的剁椒醬，放入高壓鍋，上氣之後響五公鍾，利用壓芋艿的時間切碎葱和大蒜；
3.落氣之後部，端岀芋艿，放上葱花和蒜泥，起鍋燒油，油燒熱，澆在芋艿上。
材料：黃魚--500克， 豆腐--100克， 色拉油--2勺， 食鹽--3克， 幹辣椒--5個，料酒--2匙， 姜--3片， 蒜--3粒， 葱--4段， 八角--2個，
做法：
1. 黃魚去內臟和腮，洗淨，瀝乾水分，切成段，豆腐切塊；葱切段、薑切片、蒜切片
2. 炒鍋置火上，放入油，燒至5成熱，放入魚段，煎至兩面金黃，把魚推到一邊，放入葱、姜、蒜和八角，略炒
3. 加入醬油、料酒、鹽，接着倒入豆腐塊，鍋中加熱水，沒過魚和豆腐，大火煮開，轉中小火，加幹辣椒和醋煮約15分鐘
4. 出鍋前點少許白糖，再稍燉即可出鍋，撒點香葱碎.
材料：鮮牛蒡一段，胡蘿蔔一段，佛手瓜半個，橄欖油2茶匙，鹽、果蔬粉、素蠔油、熟白芝麻適量
做法：
1、牛蒡先用刀輕輕颳去外皮，胡蘿蔔，佛手瓜，牛蒡分別切絲，鍋裏放橄欖油加熱，倒入胡蘿蔔和牛蒡絲
2、炒至開始變色後加入佛手瓜，全部開始變軟後，先後加入鹽、果蔬粉，炒勻後，加入素蠔油，再次炒勻，瞬間引爆鮮香
3、裝盤，撒上熟白芝麻裝飾
食材
雞翅500克、幹豆豉10克、小米椒1個、葱3根、生薑2片、大蒜2瓣、蒸魚豉油2湯匙、料酒2湯匙、老抽半湯匙、蠔油1湯匙、鹽3克、白糖5克、玉米澱粉5克。
1、雞翅清洗乾淨剁成小塊備用。
2、鍋中放入雞翅、放入一片生薑、二根葱和一湯匙料酒，加適量水大火煮開後轉小火煮二分鐘，撈出沖洗乾淨並瀝乾水分備用。
3、生薑切成細絲、小米椒切成小段，大蒜剁成蒜泥、豆鼓剁碎。
4、熱鍋熱油放入豆豉翻炒出香味。
5、鍋中放入蒜蓉、薑絲和小米椒翻炒均勻。
6、將雞翅放入大盆中，放入三克鹽、二湯匙生抽、半湯匙老抽、一湯匙蠔油、二湯匙蒸魚豉油、一湯匙料酒和五克白糖，把炒香的姜蒜汁倒入盆中。
7、戴上一次性手套，把雞塊抓均勻醃製一小時。
8、雞塊中放入五克玉米澱粉，戴上一次性手套抓均勻。
9、把雞塊放入盤子中。
10、鍋中水燒開，放入雞翅蒸十五分鐘左右，燜二到三分鐘再出鍋，撒上少許香葱即可。
材料：豬板筋400g、姜2片、蒜1瓣、蒜苗1根、生抽2茶匙、香醋1茶匙、料酒1茶匙、生粉半茶匙、甜麪醬1茶匙、餈粑辣1茶匙、食用油適量
做法：
1、豬板筋切粗絲，姜、蒜去皮切絲，蒜苗去頭切段；
2、取一空碗，用適量的生抽、香醋、料酒、生粉調成醬汁；
3、燒熱炒鍋，下適量油，先下姜蒜爆香；
4、將豬板筋倒入鍋中；
5、將豬板筋翻炒至雙面變色，淋入醬汁；
6、將豬板筋與醬汁翻炒均勻，待豬板筋熟透，撒上蒜苗再翻炒均勻即可。
材料： 鰻魚一條、葱 5g、姜 6g、大蒜 8瓣、冰糖 6粒（中等大小）、白酒 30g、醬油 25g、白糖 15g、鹽適量、雞精少許；
做法
1.鰻魚開膛洗淨去背腹鰭；切等寬段；用白酒和適量鹽抓勻稍醃10分鐘；
2.薑切片，葱切小段、大蒜拍爛稍切一下；鍋上火倒入植物油小火把冰糖入油中慢慢温化；
3.續入蒜碎、薑片、葱段，在鍋內與冰糖水一起炒開出香味；把醃好的鰻魚一起下鍋，翻炒糖色均勻後加入醬油再翻炒均勻；
4.加入剛好沒過鰻魚的清水轉大火燒開後轉中火煮15~20分鐘後待汁快煮完時再加入15g白糖炒勻大火收汁加入調味品即可。
材料： 四季豆250克、臘肉（湖南煙臘肉）200克、蒜頭一瓣、鹽適量、油、生抽適量；
做法
1.四季豆去絲洗淨切小段。臘肉切薄片。鍋中放適量的水煮開，水開後，放入切好的四季豆焯熟，放適量的鹽，使四季豆有鹽味。焯熟後撈起晾乾水分。
2.再煮一鍋水，水開後，將切好的臘肉，放入鍋中，適當焯一下。焯好後撈起晾乾水分。
3.熱鍋，鍋中放少許的油，油熱後，放入切好的蒜頭爆香，再放入焯過的臘肉爆出一部分油脂。
4.接着放入焯過的四季豆繼續煸炒，下適量的生抽提鮮。炒得差不多了，就可以出鍋啦。
主料：土鱔魚
輔料：幹辣椒節、薑片、蒜片、豆瓣醬、芝麻
調料：鹽、胡椒粉、蒸魚豉油、雞精、味精、香油、蠔油
做法：
1、把剔骨土鱔魚改刀成5釐米長的片，投入油鍋炸至酥香時，倒出來瀝油。
2、鍋裏放油燒熱，先下幹辣椒節、薑片和蒜片炒香，再加豆瓣醬、蠔油炒勻，倒入鱔片後，邊炒邊加鹽、胡椒粉、蒸魚豉油、雞精、味精、香油和芝麻，起鍋裝在已經燒燙並墊有洋葱絲的鐵板上，撒些香菜段成菜。
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