2021年夜飯14道菜，全部搭配好，個個都吉祥，討個好口彩

今天給您分享一些有着美好寓意的年夜飯。馬上就是小年了，過了小年，很快就過年了。您家年夜飯的餐桌上，都準備了什麼樣的美味呢？年夜飯，好吃當然很重要，要是再有一些好的寓意，那豈不是更好。

2021年夜飯14道菜，全部搭配好，個個都吉祥，討個好口彩！

年夜飯都要有什麼呢？

餃子，又名“交子”，吃餃子，取更歲交子之意。是年夜飯不可缺少的主食。

雞，自然是代表“吉祥”

魚，代表“年年有餘”，俗話説吃鯉魚“大吉大利”，吃鰱魚，“連年有餘”。

蝦，同“哈”的音。代表整年都能笑哈哈。

芹菜，代表“勤勤快快”，有勞動就有收穫，勤勞致富。

生菜，和“生財”一個音，討個口彩。

腐竹，意思是“富足”。

2021年夜飯14道菜，全部搭配好，個個都吉祥，討個好口彩！這些菜，你們喜歡吃嗎？在做年夜飯的時候，大家可以參考一下。

第一，燒雞。

一隻三黃雞，提前用生抽，蠔油，糖，蜂蜜，鹽，醃製。

高壓鍋鋪上葱姜，把醃製好的雞，和醃製的調料，一起放進去。

高壓鍋上汽之後小火25分鐘。當然也可以換其他喜歡的調料醃製，或者乾脆買一隻。

第二，糖醋魚。

一條鯉魚，打好花刀，用姜和料酒醃製去腥。

放在油鍋裏炸熟。

熬糖醋汁，澆到鯉魚上，撒上蒜末。

第三，煎帶魚。

帶魚清洗乾淨，切成段。

帶魚段兩面抹上，薄薄的一層澱粉。

熱鍋涼油把帶魚段放下去，煎熟，注意一面煎熟了，再翻另一面，防止煎碎。

第四，油燜大蝦。

大蝦清洗乾淨，去掉蝦線。

鍋內放油，薑絲和大蝦煸炒，炒至五分熟，放入高湯，白糖，生抽，鹽，味精，料酒，悶煮3到5分鐘，最後大火收汁。

第五，紅燒肉。

五花肉切成四方塊，鍋內放油，花椒，八角，葱，姜，把五花肉放進去煸炒。

煸炒至表面焦黃，加入冰糖，老抽，生抽，鹽。

倒入沒過五花肉的熱開水，水開後撇去浮沫。

加入姜，燉煮至肉軟爛。

第六，四喜丸子

馬蹄或者是藕，切成細小的碎粒，和雞蛋，鹽，胡椒，料酒，生抽，澱粉，葱薑末，加入到肉餡當中，攪拌上勁。

分成四個肉丸子，下油鍋炸熟。

鍋內少許油，放葱，姜煸香，倒入清水，老抽，生抽，料酒，白糖，丸子，大火燒開，小火燉煮，湯汁收過半，用水澱粉勾芡。

第七，清燉排骨

排骨焯水，撇除浮沫。

鍋內加水，排骨，葱姜，鹽，小火燉煮，再加入喜歡的菜，比如蘿蔔，冬瓜，玉米。

第八，醬牛肉

醬牛肉最簡單的做法就是放多葱，多放姜，加上鹽，生抽，老抽，料酒煮完之後，泡一晚。

泡好後切片，醬油加蒜泥調蘸料，可以蘸蘸料吃。

第九，葱爆羊肉

羊肉切片，用醬油，味精，澱粉抓勻醃製後，爆炒。

鍋里加油，把葱段和姜，煸炒兩分鐘。

倒入炒好的羊肉片，加入適量的醋，香油，白糖，翻炒均勻出鍋。

第十，丸子湯。

丸子可以自己做肉丸子，也可以買現成的丸子。

高湯裏面加鹽，雞精，丸子，喜歡的青菜，燒開，最後加入香菜，滴入香油。

第十一，甜飯。

碗裏擺上自己喜歡的葡萄乾，紅棗等，把泡好的米放進去，蒸鍋蒸熟。

蒸熟以後倒扣，放入盤中，淋上糖漿。

第十二，涼拌腐竹。

腐竹提前泡好，木耳提前泡好。

一勺生抽，兩勺醋，一勺蠔油，少許糖，味精，鹽調製均勻。

第十三，蠔油生菜。

清水加入幾滴油，生菜快速焯水。

鍋內加油，放入蒜末爆香，加一勺蠔油，放入生菜，適量鹽，翻炒均勻出鍋。

第十四，黃瓜拌海蜇。

黃瓜切好，海蜇提前泡好，洗乾淨。

加入適量的鹽，醋，味精等，調製好即可上桌。

你們的年夜飯，都是吃什麼呢？

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