今天小面姨給大家推薦一個“手撕豆腐”的做法，這是一道豆腐的最新做法，爽口美味，養胃養脾，吃起來對腸胃消化效果特別有幫助。最近南方很多地方都在下大雨，而北方地區卻是豔陽高照，烈日炎炎，氣温一天比一天高。天熱了，吃什麼食物對身體健康才是最好的呢？恐怕不同年齡的人都有不同的答案，但有一點大家基本認知相同，那就是儘量少吃肉食，特別是少吃脂肪較多的肉食。夏天人體脾胃較弱，晝長夜短，多吃一些簡單又容易消化的素食最好，減輕腸胃的壓力。這道手撕豆腐就是肉食食物最好的替代美食，最近這段時間，我常做給家人吃，味道非常不錯。
豆腐是一種營養價值很不錯的食材，全國各地的人們都喜歡吃豆腐。豆腐也是我們中華民族自古以來就有的一種食物，已經有了上千年的歷史。豆腐是豆製品裏的一種，人們常用豆腐來做各種美食。豆腐可以熱炒，像我們平時吃的麻婆豆腐等等，都是以豆腐為食材的熱炒下飯菜。豆腐也可以涼拌，像每年春天，人們用豆腐搭配香椿，做香椿拌豆腐吃。豆腐也可以做煮着吃，像我們平時最喜歡吃的豆腐燉魚湯等等，吃法各種各樣，應有盡有，非常豐富。
這道手撕豆腐菜是我最近剛剛自創的一道菜。前陣子給大家分享了手撕包菜、手撕茄子、手撕蘑菇等幾樣美食做法，效果非常不錯。之後我給大家分享了我自創的炸豇豆、炸洋葱，也收到了意想不到的效果。前陣子天氣炎熱，想給家人做一盤涼拌豆腐吃，不想用刀切，隨意用手撕了一下，結果味道比刀切的好吃很多倍，後來又接二連三試了幾次，進行了多次完善，做法基本成熟，家人特別喜歡吃。豆腐這做法才叫好吃，爽口養胃，我家週週堅持吃五回，回回吃兩盤。夏天吃這菜挺划算，經濟實惠，省錢省時，一斤豆腐就能做一盤，好吃又有營養，多吃多健康。天熱，吃肉不如吃“它”，每斤2元錢，我每次做一盤不夠家人吃，每次得做兩盤，回回吃精光。現在我把這道“手撕豆腐”的做法分享給大家，喜歡的朋友可以照着食譜做給家人吃，給家人一道美味，給親人一份關愛！
手撕豆腐
食材輔料：
豆腐一塊、小米椒、小葱、大蒜、生薑、香菜、花椒、幹辣椒、生抽、醋、白糖、五香粉、鹽。
做法步驟：
1、豆腐一塊，小葱，小米椒，生薑，大蒜分別清洗乾淨備用。
2、將洗乾淨的豆腐用手掰成小塊備用。
3、鍋內開火加入清水，放少許鹽兩滴植物油，等水開後將掰成小塊的豆腐倒入鍋內，煮3分鐘左右。
4、將煮好的豆腐撈出裝盤備用。
5、將大蒜，生薑切成小粒，小米椒切成薄皮放入碗中，加入白糖，鹽，五香粉備用。
6、熱鍋涼油，等油熱後放入幹辣椒和幾粒花椒爆香，然後將油趁熱潑入碗內，將鍋繼續放在火上，倒入適量醋和生抽，醋和醬油熬製片刻後關火，將熬製好的汁子倒入碗內備用。
7、將小葱，香菜，小米椒切好後撒在豆腐上。
8、用調羹把調整好的汁子依次均勻地澆在豆腐上，手撕豆腐就可以開吃了。手撕豆腐，非常非常好吃，這樣做的豆腐既沒有豆腥味又特別爽口。手撕豆腐，來個近景，色香味俱佳，你學會了嗎？
—小面姨説—