三月不減肥，七月八月徒傷悲。
夏天來了，就後悔自己冬天春天沒有好好減肥，穿少點就藏不住肉。
只好少吃主食，多吃幾頓草（沙拉），讓肚子上的肉少一點，亡羊補牢一下。
而且天氣一熱，吃熱的東西更熱了，往往沒有胃口，吃沙拉也是個清爽的好選擇。
今天的文章推薦三款葡萄酒，可以搭配主流的三種沙拉醬，兩種美式，一種意式。
就跟選配肉的酒一樣，除了肉質之外，主要考慮烹飪方式。沙拉也如此，可以拌在沙拉里的材料大同小異，而且在做成沙拉前一般不會進行調味，所以選葡萄酒時，主要考慮怎麼與醬汁搭配。
牧場沙拉醬是美國最受歡迎的醬，由蛋黃醬加奶酪，再加西芹、洋葱、鹽、胡椒和蒜等來調味。據説是一個叫Steve Henson的水管工人發明的。Steve Henson的妻子開了一家度假農場，自制的沙拉醬非常受歡迎。後來他們把原材料乾燥後打包，方便遠距離的顧客帶走或郵寄，後來這款沙拉醬就流行起來了。
牧場沙拉制作簡便，看冰箱裏有什麼剩的菜適合的，統統裝進碗裏，再加上醬拌一拌就好。所以不妨搭配同樣包容性很強的加州霞多麗，有蘋果、菠蘿的香味，過桶的霞多麗還有香草的香氣，給沙拉帶來更多風味；中等酒體和酸度，口感的哪一方面都不會顯得很突兀。
不過牧場沙拉醬熱量不低，如果不想長胖，沙拉里加一點點就好。
凱撒沙拉醬跟凱撒大帝沒什麼關係，傳説是由一個墨西哥餐廳的主廚：Caesar Cardini發明的。凱撒醬也是蛋黃醬的變種，最基本的凱撒沙拉包括羅馬生菜、水煮蛋、油炸麪包丁，帕馬森奶酪，可以加點水煮雞胸肉或海鮮。
凱撒沙拉醬熱量也很高，減肥的話不要多吃。
推薦搭配美國白富美。白富美（Pouilly-Fumé）其實是過橡木桶、品質較高的幹型美國長相思（Sauvignon blanc）。長相思剛傳到美國那陣子，被釀成了品質低又便宜的甜酒，後來著名的羅伯特·蒙達維酒莊決定生產高品質的長相思，為了從名字上和爛便宜的長相思分開，就給自家的酒取了白富美（Pouilly-Fumé）這個看上去很有檔次的名字，這個名字就逐漸傳播開來了。
白富美有着柑橘和礦物質的香氣，適合搭配凱撒沙拉醬裏的鯷魚和酸豆；而且比較輕盈的酒體也不會蓋過蔬菜的清爽口感。
前面兩款醬都是以蛋黃醬為基底調出來的，如果你不喜歡那種豐腴的口感，或者下定決心要減肥，那就考慮油醋汁吧。
油醋汁來自吃貨之國意大利，由意大利黑醋加橄欖油，再加上鹽、胡椒、香料等調配成。黑醋可以換成紅酒醋、樹莓酒醋等。拌在沙拉里清爽開胃，熱量也不高。
推薦同樣來自意大利的維蒂奇諾。有桃子、檸檬和橄欖等香氣；幹型，輕酒體；中高酸度讓有醋味的沙拉變得更加可口。而且油醋汁做的沙拉里，加上番茄和火腿等燻肉特別好吃，維蒂奇諾與這兩種食材也可以搭配。
完結撒花。