楠木軒

週末大餐,整整花了9個小時,中飯變成了晚餐,上桌全家驚豔啦!

由 亓官天亦 發佈於 美食

美美是個喜歡折騰美食的人,週末的時候,最大的愛好就是上菜市場買一堆菜回來,換着花樣給家人做好吃的,每當飯菜上桌,看到家人驚訝的表情,就是我最開心的時候啦!

很多朋友都問我,一週難得休息兩天,從早到晚就待在家中做飯,不煩麼?其實對於美美來説,做飯與其説是家務活,倒不如説是我享受週末的一種愛好了!用心地將不同的食物一一搭配、清洗、整理,看着這些五顏六色的食材在自己手中變成各種色香味俱全的美食,看着爸爸媽媽、老公孩子吃得心滿意足的樣子,臉上不知不覺就洋溢起笑容了!


不知道有多少人跟我一樣,喜歡做美食,也喜歡買各種餐具,自從我掌管廚房以來,我家的餐具是越積越多了,老鐵特意給我買了兩組打櫃子,專門給我放餐具,於是我越來越控制不住啦,見到漂亮的碗碟,不抱回家絕對睡不着!

這不,新入手了一桌新碗碟,週末忍不住做了一桌大餐來搭配,不過貌似有點高估了自己的手藝,本來是準備的一桌中飯菜,硬是忙乎到了下午五點多,妥妥變成晚餐啦!

週末大餐,整整花了9個小時,中飯變成了晚餐,上桌全家驚豔啦!


整整花了九個小時,到底做了一桌什麼樣的大餐呢!一起來看看吧:


首先是今天的大菜:【電飯鍋燒雞】

説起這奧電飯鍋燜雞,那可是我家今年餐桌上的主打菜呢,隔天我就會做一次,因為實在是又簡單又好吃呀!不用烤不用燉,往電飯鍋裏一放就成,肉爛皮焦,小朋友最喜歡用手捧着大口吃肉,特過癮!

用料 雞半隻

輔料 葱姜適量 生抽3勺 料酒3勺 蠔油1勺 蜂蜜1勺

做法:料酒、生抽、蠔油、蜂蜜、胡椒粉都混合起來。倒在雞身上,用手搓揉醃製一個晚上,中間記得翻面。

電飯鍋鍋底鋪上薑片和葱白段。將雞放進去,醃製的湯汁也倒進去,蓋上鍋蓋,煮一個米飯程序,翻面後,再煮一個米飯程序就可以了。用筷子找個部位戳下去,輕輕鬆鬆能穿過説明已酥爛。可以出鍋了。最佳狀態是鍋底餘有少許湯汁,這樣手撕下雞肉蘸一下吃更加美味。


糖醋排骨是孩子們的最愛,但很多人都不會炒糖色,一不小心就變成黑暗料理了,我的這個糖醋排骨呀,是用電飯鍋做出來的,湯汁濃郁,肉質鮮嫩,根根脱骨呢!最重要的是,不用炸,不用炒糖色,健康又簡單。孩子們最是喜歡了。

【超簡單零失敗的糖醋排骨】

用料 主料 排骨500克 葱薑蒜適量 鹽適量

輔料 料酒1勺 生抽2勺 醋3勺 糖4勺 清水5勺

做法:排骨切段,放入電飯鍋裏煎黃後,將輔料裏所有的料調好,倒在電飯鍋中煮熟收汁即可,超簡單!


【涼拌花開富貴】

食材:黃瓜一根 雞蛋兩個 大蒜幾瓣 亞麻籽油適量 生抽適量 醋適量 辣椒油適量

做法:用削皮刀將黃瓜一片一片的削下來,從一端開始,將黃瓜條捲起來。

將黃瓜卷在盤子裏擺成一圈,煮雞蛋切成幾瓣,擺在中間。

大蒜炒香,此時將生抽,蠔油,香醋,辣椒油,調成醬汁,倒入冷卻的蒜蓉中拌勻。

澆在黃瓜捲上即可。


【墨魚炒芹菜】

秋冬進補,很多女人又怕長肉,那麼墨魚是一個非常棒的選擇,墨魚是一種低熱量的健康減肥食品。經常食用,對提高免疫力,防止骨質疏鬆,治倦怠乏力、食慾不振,有很好的作用。

將墨魚燉湯後,撈出來跟芹菜一起炒,清爽油開胃,喝湯吃肉,營養健康!


【水晶菊花凍】

主料 豬皮75克 菊花五朵 薄荷幾片

輔料 鹽適量 料酒 幾滴 葱姜適量

做法:肉皮放入鍋中,加入清水,放入薑片和料酒煮開,將肉皮刮乾淨,切成絲,加入三倍水,放入蒸鍋蒸熟,稍微冷卻後裝入雞蛋殼中,放一朵菊花、一片薄荷葉,將雞蛋殼放入冰箱中冷藏凝固即可。


【蔬菜沙拉】

食材:紫甘藍、苦菊、生菜、蝦仁、黃瓜、番茄、玉米

調料:、米醋、生抽、蜂蜜、胡椒碎

食材不必固定,選擇顏色鮮豔的即可,將所有的蔬菜類都切好,撒上胡椒碎、米醋、生抽、蜂蜜,拌勻即可。如果有沙拉醬,擠上點沙拉醬更好。


最近蝦便宜,所以每週都給孩子做,補充優質的蛋白質,蝦仁不容易入味,試試這個方法吧,我家娃娃特別喜歡。

【蝦仁炒蔬菜粒】

食材:蝦仁一盤 姜葱適量 胡椒粉、生抽、白糖、香醋、澱粉、香油、幹辣椒、蒜米

大蝦洗淨去頭去殼,背部中間用刀劃開,去除蝦線,加入胡椒粉和鹽醃製,將生抽、白糖、香醋、澱粉、水、香油拌勻做成調料汁備用。

油鍋爆香乾辣椒和蒜末,放入蝦仁炒散,放入葱薑蒜快速翻炒,加入調味汁炒勻,讓料汁包裹住蝦球起鍋前加入汆燙好的蔬菜裏,拌勻即可。


【花開富貴豆腐羹】

這道菜,我真的是特別喜歡,不僅造型漂亮味道也是一級棒,營養更是豐富!當做宴客菜,絕對是有面子呢。

食材:日本豆腐三根 苦菊一朵 鴨湯一碗 鹽適量

做這道菜咱們要提前準備好一鍋鴨湯,當然,只要是高糖,您喜歡用雞鴨魚肉都可以,只要好喝就成!

豆腐切成三段,用菊花豆腐模具的外盒放在豆腐上,將切到從豆腐上壓下去,就得到了漂亮的菊花豆腐啦!切出來的豆腐輕輕放入提前準備好的涼開水中,端碗輕輕晃動,讓豆腐自然散開成菊花狀。

細碎的豆腐會浮起,連水一起倒掉,碗中留菊花豆腐。用湯勺舀起鴨湯,輕輕地順着碗壁加入菊花豆腐碗內。將加好鴨湯的菊花豆腐移入蒸鍋,大火蒸5分鐘。

苦菊洗淨,開水鍋焯燙,蒸好的菊花豆腐端出來,放入一片焯好的油菜葉,豆腐中間放上一粒枸杞就可以上桌啦!清淡養生,最適合大餐後清理腸胃和減肥人羣。豆腐入口即化,滑到嘴裏和果凍一樣。豆腐味和鴨湯的鮮味都融在一起,暖暖的。好喝!


秋天,適合多吃黑米,黑米是一種藥、食兼用的大米, 屬於糯米類。它的營養豐富,食、藥用價值高,素有“世界米中之王”的美譽。黑米特別適合女人吃,黑米中的花青素具有很強的抗衰老作 用。搭配補血安神的桂圓和紅棗做成水晶球,柔軟香甜,好吃又營養。

【黑米桂圓水晶豆豆】

食材:黑米300克 糯米50克 桂圓100克 紅棗15克 葡萄乾一把 小麥澱粉半碗

做法:黑米和糯米浸泡,煮熟,加入桂圓紅棗葡萄乾碎混合起來,捏成球。裹上一層乾粉。上鍋蒸熟即可。


看着很普通的一桌菜,沒想到竟然花了9個小時,真的是高估了自己的能力了哈哈,看來要準備一桌漂亮的年夜菜,還得加油練習呀!

不過當飯菜上桌,一家人開心的表情,瞬間覺得,累了一天也值得!