玉米麪包
第1步、把麪糰部分除了黃油和玉米粒以外所有的食材倒入廚師機桶內,酵母避開食鹽和白糖放入,不然會影響發酵。
第2步、麪糰揉光滑,拉開看一下呈現鋸齒狀。
第3步、加入黃油,繼續揉麪,直到揉出手套膜。
第4步、加上玉米粒,混合均勻。
第5步、表層揉光滑,蓋上一層保鮮膜進行發酵。
第6步、用手拍一拍,發出噗噗噗的聲音,戳一個小孔,不回縮就發酵好了。
第7步、把麪糰轉移出來,輕輕拍打排氣即可,不要過度揉麪。
第8步、平均分成六等份。
第9步、再搓圓,蓋上保鮮膜靜置15分鐘。
第10步、靜置15分鐘後取出,輕輕拍打。
第11步、麪糰先折起1/3,再折起1/3,最後和另外的1/3對摺,收口一定要捏要,不然會變形。
第12步、再搓一搓,兩頭尖尖就可以了。
第13步、蓋上保鮮膜,發酵至兩倍大。
第14步、用刀片在表層劃上深深的一刀。
第15步、撒上玉米粒,再撒上沙拉醬,最後再灑滿一層厚厚的芝士、羅勒碎。放入提前預熱好的烤箱,180度烤15分鐘。