麪包雖然沒有蛋糕樣子那麼好看，但是熱量卻比蛋糕低不少，而且發酵成功的麪包口感超鬆軟，是減肥時期飽腹很好的選擇之一！
今日茶茶給小可愛帶來的是一道有酒香味的麪包，獨味獨特又柔軟，低糖低油簡單還易上手！下面跟着茶茶一起看看具體的製作步驟，喜歡的記得收藏在家做做看哦！
酒釀葡萄乾麪包
by 歸家小廚
配料:
黃油100克、高筋麪粉400克、白糖50克、雞蛋1個、酒釀100克、奶粉50克、鹽3克、酵母6克、葡萄乾100克、雞蛋液適量
烹飪步驟:
1.準備好食材。黃油、高筋麪粉、雞蛋、白糖、酒釀、奶粉、葡萄乾。
2.將除了黃油以外的所有材料混合揉成麪糰，麪包機開始工作。
3.麪包機揉至麪糰起筋。
4.然後加入軟化的黃油。
5.面揉至完全階段（能抻出非常強韌的薄膜）。
6.葡萄乾加入到揉好的麪糰裏。
7.繼續揉1-2分鐘，使葡萄乾均勻揉入麪糰中。
8.揉好的麪糰進行基礎發酵，麪碗蓋上保鮮膜。
9.發酵直到麪糰變成2.5倍大。
10.將發酵好的麪糰用手掌壓扁，輕揉1-2分鐘，使麪糰充分排出空氣，重新變小。
11.每一份麪糰都均勻分成8個小麪糰，分別揉圓。
12.烤盤模具刷一層油。
13.然後將麪糰放入蛋糕模具內。
14.進行最後發酵。可以用烤箱進行，烤箱內放一杯開水，進行濕度發酵。
15.濕度發酵到原來的2倍大即可。
16.在麪糰表面刷一層全蛋液。
17.然後放入預熱好上下火165℃的烤箱，烘烤大約30分鐘，直到表面呈金黃色即可出爐
18.出爐了！
19.像花兒一樣的葡萄乾麪包。
20.香味環繞整個屋子，欲罷不能的想吃掉它！
菜譜小貼士:
如果室温較高，可以直接在蛋糕模具表面蓋上濕布或者保鮮膜，室温發酵。
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