沒有烤箱也能做的網紅甜點，有鍋就能做，小白也能輕鬆上手

　　雨媽教你在家做好吃又美味的甜點，30秒一張，一口平底鍋輕鬆搞定

　　山東的春天，水果品種繁多，很多地方几十塊一斤的草莓，在我們這裏只有七八塊，芒果也是六七塊，這個春天孩子在家，水果吃夠了，就讓我給換換花樣，於是雨媽做了這款水果和奶油搭配的小甜點水果奶油班戟，這款小甜點製作簡單，無需烤箱烘烤，只要家裏有鍋就能做，30秒做一張，是不是很快捷？

　　班戟是一款網紅的小甜點，原意是薄煎餅，薄烤餅。國外的班戟只是一張餅，到了香港以後被改良包上了水果和奶油，完美的組合，帶來了極致的味蕾驚喜，帶着奶香的動物奶油配上新鮮的水果，美味不油膩，吃過還想吃。班戟做的最好最有名的是滿記甜品，後來發展到無論是甜品店還是麪包房，奶茶店都能看到它的身影，是大小朋友都愛的一款網紅小甜點。今天雨媽把詳細做法分享給大家，學會了不自己做，不用出門買了，並且還能輕鬆做出好吃的千層蛋糕。

　　【水果奶油班戟】

　　【食材】：

　　班戟皮子：雞蛋3個(約135克），無鹽黃油10克（融化液態），純牛奶25歐克，細砂糖（或者糖粉25克）20克，低筋麪粉50克，玉米澱粉30克

　　夾餡：新鮮草莓、芒果適量，細砂糖30克，動物性淡奶油320克

　　【製作方法】：

　　1、準備好所用的食材，分別稱重好重量，草莓泡淡鹽水流水清洗乾淨。

　　2、先把無鹽黃油隔熱水，融化成液體備用。

　　3、牛奶倒入玻璃杯裏，然後加入所有的粉類（低筋麪粉、玉米澱粉、細砂糖），用手動打蛋器攪拌均勻，攪拌好的麪糊有點顆粒也沒關係，因為還要過篩。

　　4、再取一個容器，把雞蛋放入打散，把混合好的麪糊3，倒入雞蛋液體，一邊倒一邊用手動打蛋器攪拌均勻。

　　5、把混合的麪糊，用過濾網過濾過篩，得到細膩的麪糊。

　　6、這時候黃油已經融化成液體了，取少量黃油倒入麪糊裏，用手動打蛋器快速攪拌乳化混合一起。

　　7、然後把剩下的黃油全部倒入，攪拌完全融合一起。

　　8、燃氣灶開最小火，放上平底不粘鍋預熱後，舀入一勺麪糊，放在鍋子中間，單手快速轉動鍋子，使麪糊分佈均勻，攤成薄薄的餅皮，加熱至餅皮有小氣泡 鼓起時，就代表熟了，這樣一張班戟皮子就做了，揭下來放在油紙上晾涼。

　　9、這張是烙好的餅皮，大家看到薄厚程度。

　　10、全部做好以後，用保鮮膜蓋住，放入冰箱冷藏一會，給餅皮降温的同時，夾餡的時候定型更方便。

　　11、冷藏餅皮的時候，我們製作班戟夾餡，芒果削皮切塊，草莓去蒂，淡奶油加細砂糖，用電動打蛋器低速打發至硬挺。

　　12、取出冰箱裏冷藏的皮子，正面往下鋪好，用刮刀舀入一勺奶油，放入一塊芒果，再放一勺奶油，然後把皮子用疊被子的方法疊好，一個班戟就做好了。

　　13、做好的班戟，放入盒子裏，或者放入烤盤裏都可以，放入冰箱冷藏一會，口感更好。

　　14、咬一口好吃又滿足，自己做健康衞生，孩子放心吃。

　　15、用來裝盒子裏，當手伴禮送給親朋好友也倍有面子。

　　雨媽叨叨：

　　1、麪糊全部攪拌好的時候，如果出現很多氣泡，一定要靜置一會等氣泡破裂了再開始烙制餅皮。

　　2、烙制餅皮的鍋子，一定要用平底不粘鍋，全程小火烙制，這樣做出來的餅皮才會光滑有韌性。

　　3、班戟的夾餡可以放入自己喜歡的水果，比如榴蓮等。這個班戟皮子也適用於千層蛋糕，用來做千層蛋糕的時候，一層皮子夾一層奶油，重複此步驟即可。

　　大家好，我是雨媽小廚，美食領域原創作者，一位愛美食的兩寶全職媽媽，一直致力於用最簡單普通的食材，做出最美味的一日三餐。如果你喜歡我的文章，歡迎關注我，同時希望大家能點贊、轉發、分享美食給更多的朋友，有什麼想法和建議歡迎留言討論，所有文章均為雨媽原創，每日一更，不見不散。

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