導讀：玉米麪大家都吃過吧，我從小就挺喜歡用玉米麪做各種美食，因為我的老家就是種玉米的，每年秋冬就是玉米成熟的季節，然而我媽媽都會加工很多的玉米麪，自己在家做各種的玉米麪小餅吃，或者是做蒸糕吃，總之玉米麪不管怎麼做，它裏面的營養成分都不會改變！
我從小就喜歡媽媽做的蒸玉米麪蛋糕。雖然每個人都能做，但每個人都有不同的口味。就連我媽媽和我奶奶也做得不一樣。我最喜歡的蒸年糕是媽媽做的。我媽媽做的蒸年糕味道鮮美、鬆軟，而且很有嚼勁。我有時把它當作零食！今天早上，我讓媽媽教我在家做玉米麪蒸蛋糕。我一直以為是用優質麪粉蒸的。沒想到裏面有很多小細節，比如：是熱水還是冷水？麪糰需要發酵嗎？在媽媽和我説了這麼多預防措施之後，我知道為什麼奶奶的菜和媽媽的菜味道不一樣。朋友們，你們家做的蒸玉米麪蛋糕有嚼勁嗎？咀嚼更好嗎？現在我要和你分享我母親的做法。我的朋友可以看看我的腳步！
【原材料】：玉米麪350克、麪粉220克、酵母6克、雞蛋2個、適量的白糖。
1：首先準備一個面盆，把玉米麪350克倒進去，先倒熱水把玉米麪燙一下，攪拌成麪疙瘩後打上雞蛋2個攪拌均勻（先倒上熱水燙一下玉米麪啊）。
2：雞蛋攪散後加上酵母6克、適量的白糖、麪粉220克、倒上120克清水攪拌成比較粘稠的麪糊，蓋上蓋子放在温度比較高的地方醒發。
3：麪糊醒發好後，用筷子攪拌一下，把裏面的氣體都攪拌出來，把麪糊和倒進模具裏面，用鏟子把表面抹平了，蓋上蓋子進行2次發酵。
4：在麪糊上面放上自己喜歡吃的乾果，我放的是紅棗和葡萄乾，你也可以放別的啊，在鍋裏倒上冷水，將麪糊放進去開大火燒開，水開後蒸30分鐘就可以出鍋了。
以上就是玉米麪蒸糕的做法，你學會了嗎？馬上就要元旦放假了，各位寶媽們，可以在家做給孩子吃哦，讓孩子多吃點玉米麪蒸糕，比吃一些零食要健康很多。如果你有不懂的地方，就在下方給我留言吧，我會幫助你一起把玉米麪蒸糕做出來的！
1、玉米麪要記得先倒上熱水燙一下。
2、麪糊不要忘記2次發酵啊，二次發酵很關鍵。
3、要記得是冷水下鍋，先開大火燒開，然後再蒸30分鐘就可以出鍋了。