在路邊總能看到有賣烤紅薯的，也有賣各種用紅薯做的零食，比如紅薯幹、紅薯餅等等。而且紅薯的好處也很多，紅薯中含有豐富的維生素、礦物質以及膳食纖維，常吃還可以起到潤腸通便的作用。
今天來和大家分享一款紅薯的新吃法，手抓餅紅薯酥，香甜酥脆，咬一口外酥內軟，而且製作起來也是很簡單，無需揉麪，用手抓餅做皮，簡單一卷，烤熟就能吃了，尤其是剛出爐的紅薯酥，真的好的好吃到轉圈，層次分明，香酥掉渣，作為小零食孩子特愛吃，話不多説，趕緊一起來看看具體做法吧。
【手抓餅紅薯酥】
【食材】：手抓餅2張、紅薯1根（約200克）、奶粉15克、蛋黃1個、熟黑芝麻少許。
【做法】：
1、準備好所需要的食材：手抓餅事先從冰箱中取出，室温放置自然解凍，紅薯去皮後用刀切成厚度約2mm的片狀，如圖所示。
2、將去皮後的紅薯片放入蒸鍋中，用大火蒸15分鐘，將其蒸熟至軟爛，可以用筷子試一下，輕鬆穿透表示已經熟了，如果扎不透，可以再適當延長時間哦。
3、將蒸熟的紅薯從鍋中取出，放入碗裏，用勺子將其搗成泥，再放入15克左右的奶粉，可以增添風味，沒有的話可以不放哦。
4、再次用勺子給它們全部翻拌均勻即可，如果質地比較乾的話可以放少許牛奶調和一下，如圖紅薯泥呈現比較厚重的狀態，翻拌起來有些許阻力，如果餡料太濕容易流出來，導致成品不成形。
5、取一張手抓餅，撕開包裝，將拌勻的紅薯泥均勻地塗在上面，薄厚要一致，如圖所示。我用的是香葱味道的手抓餅，也可以用普通原味的，大家可以根據自己的喜好來進行選擇。
6、將手抓餅的一端向另一端捲起來，封口處要捏緊實，不然容易造成餡料露出。
7、用刀將其切成小塊，逐個碼放在烤盤中，表面刷上蛋黃液，撒少許黑芝麻作為裝飾，還要注意的是每個紅薯酥中間需要空開些許距離。
8、送入已經預熱好的烤箱中，用上下火180度，烤焙20分鐘左右，表面上色即可。
9、時間結束後立即從烤箱中取出，稍微放涼一下再吃，金黃酥脆，咬一口外皮酥掉渣，裏面是軟糯香甜的紅薯餡，口感好豐富，快來試試吧。
【小貼士】：
1、烤箱的温度和時間僅供參考，請根據自家的實際情況酌情掌握。
2、加入奶粉是為了增添風味，吃起來有奶香味，沒有的話不放也是可以的呢。