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蕨根粉是從野生蕨菜的根裏，提煉出來的澱粉，做成的粉絲食品，有點像粉條不過蕨根粉是紫黑色的。蕨根粉具有清熱解毒，美容美顏，利濕益氣，抗癌等功效，其富含維生素C，鋅，硒，氨基酸，鐵等營養成分。包菜在抗癌蔬菜中排在第五位，新鮮的捲心菜中含有植物殺菌素，有抗菌消炎的作用，捲心菜中含有某種潰瘍癒合因子，對潰瘍有着很好的治療作用，能加速創面癒合，是胃潰瘍患者的有效食品。多吃捲心菜，還可增進食慾，促進消化。
蕨根粉一般都是涼拌食用，在一些餐廳裏涼拌蕨根粉，是一道非常受歡迎的爽口涼菜。我前段時間做完涼拌蕨根粉還剩下一些，今天嘗試把它跟包菜一起炒着吃，沒想到味道特別棒，好吃又下飯，還營養健康，下面把做法分享給大家。
食材準備：蕨根粉、包菜、蒜、幹辣椒；
1、蕨根粉提前用温水泡軟，（着急的話可以用開水煮軟哦）；
2、包菜洗淨瀝乾水分切絲備用；
3、蒜洗淨切片跟幹辣椒放一起備用；
4、熱鍋燒油至6成熱放入幹辣椒、蒜片爆香；
5、放入包菜絲翻炒均勻；
6、放入適量鹽、白糖、半勺蠔油、一勺生抽，兩勺醋翻炒均勻；
7、加入泡好的蕨根粉翻炒；
8、加入少許清水翻炒1分鐘即可；
9、出鍋裝盤，包菜炒蕨根粉就做好了，鮮香美味好吃有下飯，第一次把這兩個一起炒，沒想到特別好吃，上桌家人分分鐘就吃光光了。
10、喜歡這個包菜炒蕨根粉的朋友按照上面的做法試試吧。
長的帥的都已經關注評論了，你還在等什麼。