對絕大多數人來説，喝湯是一種很好的飲食。湯不僅能給你的身體帶來很多營養，還能滿足你的口味。不管是大人還是小孩，湯的味道都很適合，對他們的身體很有幫助。孕婦或剛患重病的人常喝湯，湯能起到滋補身體的作用。而且，這種湯比較原始，能最大限度地保留原材料的味道和營養。在眾多的湯品中，排骨湯最受歡迎。
相比於普通的燉排骨，排骨湯中雖然沒有那麼多肉，但它的營養和味道都是非常不錯的，很多人都空有一張愛喝湯的嘴卻沒有做湯的手，有很多人都想小編抱怨，説自己燉的骨頭湯一點味道都沒有，而且還帶有濃厚的腥味，讓人聞了就不想喝，一點食慾都沒有。今天我們就來聊一聊，骨頭湯到底是怎麼製作的吧？
首先從市場上買到新鮮的大骨頭，小編在這裏建議大家在買骨頭時，可以先讓老闆幫自己切成小塊，拿回家以後清洗乾淨即可，既省時又省力。在鍋中放入冷水以及剛剛切好的骨頭。注意，在放水時一定要放冷水，而且水的量一定要把骨頭蓋住，最後還要放入少量的生薑，滴上幾滴白醋，用大火把水燒開。
燒開以後不要着急拿出，必須把骨頭燉一分鐘，這個過程叫做焯水，在燉骨頭湯時，“焯水”這一步是非常關鍵的，很多人就是因為忽視了這一步，才導致自己做出的骨頭湯帶有腥味，接着，時間到了以後，將骨頭拿出，並將水倒掉，這裏的水是帶有血泡的水，吃到嘴裏十分影響骨頭的味道，而且沒什麼養分。
很多人都喜歡將焯過的排骨過一遍涼水，其實這也不是正確的做法，首先要將焯過的骨頭放到熱水中清洗一下，洗乾淨後，再放入涼水中沖洗，當骨頭變涼後，重新放入熱水中，熱水的量要蓋過骨頭，再加入少量生薑和葱段，如果喜歡吃蘿蔔還可以加入少量蘿蔔，如果喜歡吃黃豆的話，也可以加入少量黃豆，加入少量食鹽後燒開。
轉為中火，蓋上蓋子，用火慢燉，等排骨上的肉變軟之後就可以出鍋了，以上就是排骨湯的做法，如果你也喜歡喝排骨湯的話，可以嘗試一下這種方法哦！