大家好！我是美味小舍.小劉。每天會給大家分享不一樣的家常美食做法，需要的食材和調味料都是家裏有的。做家常味，感受家的味道。
今天給大家分享一個街頭小吃“孜然炒細面”的做法。炒細面在街頭、夜市上非常常見，有素炒、蛋炒、肉炒的。今天分享的是我最喜歡吃的雞蛋炒細面，色香味俱全，又香又好吃。做出來味道比街上廚師做的還要好吃，做法還非常的簡單，下面來跟我看下製作方法吧。
1、炒細面用到的麪條，我是直接從超市裏的生面條，用那種最細的麪條。把細麪條放進盆裏面，再加點油攪拌均勻。這樣在蒸麪條的時候，麪條不會粘連在一起。
鍋裏水燒開後，把剛才拌過油的細麪條鋪在蒸屜上面蒸，大火蒸10分鐘。
細麪條蒸熟後，先用筷子把麪條挑起來，抖散備用。
2、下來準備需要的配菜。洗幾片甘藍，直接把甘藍切成細絲。這裏的甘藍就是所謂的包菜、蓮花白。
洗一個洋葱，直接把洋葱也切成細絲；再洗2個青紅辣椒，把辣椒也切絲備用。
這些配菜就準備好了，甘藍、洋葱絲、黃豆芽還有小青菜。
3、鍋裏倒入油，油熱以後，把打散的雞蛋液倒進去。把雞蛋炒散、炒熟後撈出來備用。
鍋裏重新倒入少量的油，放點花椒進去，用小火炸出花椒的香味和麻味；把花椒炸至幹黃的時候挑出來。做這個炒細面，油不要倒多了。然後加入葱段和蒜片進去炒香，再加入切好的青紅辣椒進去翻炒。
然後加入配菜（甘藍、洋葱和黃豆芽）進去翻炒，再加入生抽進去，把這些配菜炒至斷生。
然後加入小青菜和剛才炒熟的雞蛋進去翻炒，炒的時候嫌乾的話，往鍋裏面稍微加點水進去。
最後再加入一勺辣椒麪，加入鹽調味，再加入稍微多一點的孜然粉繼續翻炒均勻。
炒勻後關火，出鍋前加一小勺雞精，翻拌均勻就可以出鍋了。
好了，咱們這個孜然炒細面就做好了，色香味俱全，看着就流口水。這裏面有蛋、有菜、有面條，特別的營養美味好吃，做法和用料都非常的簡單，非常適合在家裏做。味道比街上賣的炒細面還要好吃。
今天的孜然炒細面就分享到這裏了，如果你喜歡美味小舍分享的美食，不要忘記關注分享哦。咱們下期再見！