普通食材大製作，美味佳餚小菜一碟！
吃是一種幸福，品嚐是一種享受！一道美味的家常菜，帶給我們的不僅是一種飽足感，更是美味佳餚帶給我們的每時每刻的享受。家常菜沒有鮑參翅肚那樣的奢華。用普通的食材，簡單的烹調方法，油，鹽，醬油和醋，調味料廚師一個營養和美味的家庭風味。本期，分享一些最香的家常菜，10分鐘出鍋，每天換做，孩子看到都流口水！喜歡做，不妨試試！
茄子炒豆角
材料：
茄子250克，豆角200克，蒜薑片10克，辣椒幹適量。
調味料：
蠔油3克，醬油10克，雞粉2克，鹽適量。
製作：
1.將茄子刨去皮後，用刀切成條，豆角切成段。分別入鍋炸制熟透，撈出控油待用。
2.熱鍋冷油後爆香蒜薑片和辣椒幹。放入處理好的茄子和豆角翻炒，放入調味料炒均，加入適量的水收汁入味即可。
豆豉蒸排骨
材料：
排骨500克，蒜薑末10克，青紅椒丁10克，豆豉15克，葱花10克。
調味料：
醬油10克，蠔油5克，白糖2克，鹽適量，澱粉10克，花生油適量。
製作：
1.將排骨用刀剁成小塊後，漂洗乾淨血水，擠幹水分待用。
2.把處理好的排骨放入碗裏，放入調味料和所有的配料攪拌均勻。然後入鍋蒸制15分鐘左右，熟透後取出，撒入葱花即可。
炒雞
材料：
雞半隻，板栗200克，蒜薑片10克，紅椒片20克，葱段50克。
調味料：
醬油10克，蠔油3克，雞粉2克，鹽適量。
製作：
1.將雞處理乾淨後，用刀剁成小塊。用少許醬油和澱粉抓均待用。板栗剝開殼，入鍋煮熟備用。
2.熱鍋冷油後，放入醃製好的雞塊，小塊煎制兩面金黃時。放入蒜薑片和紅椒片爆香，接着放入調味料，處理好的板栗炒均，放入少許水，撒入葱段大火煸炒制香即可。
絲瓜炒蝦仁
材料：
蝦仁200克，絲瓜200克，紅蘿蔔100克，蒜薑片5克。
調味料：
雞粉2克，鹽適量，胡椒粉和麻油少許。
製作：
1.將蝦仁處理乾淨後，用少許澱粉和鹽抓均待用。絲瓜和紅蘿蔔分別刨去皮，切成片後，入鍋焯制斷生備用。
2.熱鍋冷油後，放入蒜薑片爆香。接着倒入所有處理斷生的原料翻炒，放入調味料炒均後，勾芡大火煸炒制香即可出鍋。
小炒杏鮑菇
材料：
杏鮑菇200克，臘味50克，西芹150克，彩椒片20克，蒜薑片5克。
調味料：
醬油10克，燒汁5克，蠔油2克，鹽適量。
製作：
1.將杏鮑菇用刀切成片後，入鍋炸制金黃待用。西芹刨去皮切成小段，入鍋焯水備用。
2.熱鍋冷油後，放入臘味和蒜薑片煸炒制香。接着倒入炸好的杏鮑菇和西芹翻炒，放入調味料炒均後。大火煸炒制香即可。
蠔油菌菇
材料：
草菇250克，上海青250克，蒜薑末5克。
調味料：
蠔油10克，雞粉2克，醬油5克，鹽適量。
製作：
1. 將草菇清洗乾淨後，用刀切成小塊，入鍋焯水待用。上海青清洗乾淨後切開，入鍋燙制斷生，撈出擺入盤裏備用。
2.熱鍋冷油後，放入蒜薑末爆香。接着放入處理好的草菇翻炒，放入調味料炒香後，放入適量的水，稍微炆制入味時，勾芡收汁淋在上海青上即可。
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