最近家裏寶寶的腸胃不太好，然後帶着寶寶去看醫生，醫生説開藥的話寶寶還有點小，吃藥對身體也不是特別好，所以建議吃一些健脾胃的食物。
【所需材料】：山藥60g、雞蛋1個、麪點粉110g、細砂糖5g、酵母1g
【烹飪過程】：
在我們開始製作山藥小餅之前，我們先來把需要用到的材料準備出來，我們需要用到：山藥60g、雞蛋1個、麪點粉110g、細砂糖5g、酵母1g，食材全都準備好之後我們就可以開始烹飪了。
山藥剛買回來的時候表面一般都會有一層泥土，我們先把山藥表面清洗乾淨，然後把山藥用打皮器打去表皮，在我們削皮的時候山藥的粘液沾到我們的皮膚上面會對我們的皮膚造成刺激，很多人會對這個粘液過敏，所以去皮的時候建議大家戴上手套來操作。
山藥去皮之後用刀切成山藥段，這樣也會比較方便上鍋蒸，而且切過之後也會更加的容易蒸熟，山藥蒸的時間稍微長一點，我們用筷子輕輕一紮能扎透，山藥沒有硬心就可以了，我大約蒸了20分鐘；
山藥蒸好之後我們將蒸好的山藥碾成泥，捻的時候稍微細心一點，捻的稍微細膩一些，這樣吃起來口感也會更好，等到碗中的山藥稍涼一些，然後在山藥裏面加入一個雞蛋、白砂糖和酵母，用小刮板攪拌均勻之後再往裏面加入適量的麪粉，邊加麪粉邊用刮刀攪拌，把麪粉攪拌成絮狀。
然後把面絮倒到面板上，用手把面絮揉成麪糰，用刮板來操作會更好操作，揉成團之後往麪糰上蓋上一個麪碗，放到温暖的地方靜置鬆弛15分鐘。
等到麪糰鬆弛好之後，我們簡單的用手揉搓幾下排氣，然後把麪糰用擀麪杖擀成0.5cm厚度的薄片，擀的薄厚一定要均勻一些，這樣烙的時間也會更統一。
擀好之後用圓形的模具在麪餅上壓出小餅，大家可以把圓形的模具換成其他形狀的模具，可以換成其他小朋友喜歡的團，把掙下的麪糰都按壓完成，整下的邊角料再揉搓成麪糰繼續重複這個步驟。
全部都壓好之後，面板上撒上適量的乾麪粉，把壓好的麪餅整齊的擺放到乾粉上面，然後在上面蓋上一層保鮮膜，發酵半個小時。
平底鍋裏倒入適量的食用油，讓食用油在鍋底攤開，然後把小餅放到鍋裏面，全程開小火煎制，一定要開小火哦！不然餅會被烙糊的。
把小餅的底部烙到定型之後，把小餅翻個面，一直到把小餅兩面都烙到金黃色，小餅完全熟透為止，如果不太容易熟的話，可以在旁邊的地方撒上一點水，然後蓋上鍋蓋燜上一會，這樣會更容易熟。
【烹飪小貼士】：
添加雞蛋和酵母的時候要等山藥的温度稍微降下來一點之後，再加入雞蛋和酵母，否則温度太高，雞蛋下入進去之後就會凝固了，酵母的活性也會被影響。
文案編輯：今晚去捕月