魯菜自古以來就是官方菜餚，孔府菜最經典的就是宮廷菜。孔府菜工藝精湛，調味品精緻，器皿獨特，烹飪技術精湛。它擅長烹調各種菜餚，具有燒、炸、煨、炒等基本功。這些做法不僅能保證食材的原味，還能教會食材要軟、爛、好吃。最經典的菜之一是豆腐。當然，你不必那麼嬌氣就可以在家裏玩一品豆腐。今天的主要目標是給你帶來一個家庭風格的一品豆腐。希望你喜歡！
以下為家常一品豆腐的基本做法：
1準備一盤大豆腐，不是一塊，是一盤，這裏做出來的吃着才過癮
2用刀把豆腐改成圓形，不改也行，問題是不改您能放進鍋裏也行，在豆腐1/3處用刀把豆腐一份而二
3在豆腐中間用勺子摳出一個正方形的槽，剩下的豆腐可以做湯
4盤中準備，一個洋葱，半斤鮮蝦，2兩香菇，一點蛤蜊和生蠔，魷魚須和青紅辣椒，還有一大塊五花肉
5把以下食材切成小塊備用
6鍋裏不放油，把五花肉煸出油
7倒入其它的食材
8倒入一勺清水
8適量的海鮮醬油和料酒
9倒入適量的十三香，食鹽，雞精
10勾點薄芡
11小燉一會，把輔菜倒入豆腐裏
12蓋上鍋蓋蒸上45分鐘
13蒸好後，重新起鍋倒入適量的清水，倒入適量的雞精和食鹽
14再次倒入水澱粉，勾芡，放入一點青紅椒段
15最後把芡汁澆在豆腐上
16家常一品豆腐製作完成，絕對是大菜喲！