“地底精華”被發現，吃土豆紅薯不如吃它，口臭消散，健脾潤肺

“地底精華”被發現，吃土豆紅薯不如吃它，口臭消散，健脾潤肺！它就是蓮藕。俗話説得好：“荷蓮一身寶，秋藕最補人”，秋季天氣乾燥，皮膚上的水分與營養物質容易流失，蓮藕的營養十分豐富，富含水分及多種維生素，可以幫助細胞補水，美白抗氧化，抑制黑色素在皮膚中沉澱，幫助肌膚排毒，使皮膚變得有光澤。蓮藕還有健脾潤肺的功效，對於秋季乾燥引起的口渴咳嗽很有幫助，這兩者搭配，是秋季不可多得的滋補美食。今天給大家帶來的是一道山藥蓮藕丸子，做法簡單，健康又營養，不妨收藏起來，給家人試試。

山藥蓮藕丸子

By 美美家的廚房

配料：

藕 一根、山藥 半根、土豆 一個、辣椒(紅，尖，幹) 一個、花生油 適量、精鹽 適量、蒜 兩瓣、生抽 兩勺、水澱粉 一勺

烹飪步驟：

1.食材都準備好，事先將土豆去皮切片，蒸熟備用。

2.蓮藕去皮後先切片，再切成絲後剁碎備用。

3.將蓮藕碎放入碗裏，加入蒸熟的土豆，加少許鹽和半勺生抽調味，用勺子碾壓拌勻。

4.整理成蓮藕麪糰。（如果喜歡吃肉，可以將土豆泥換成肉泥，我家小朋友更喜歡吃土豆，所以我一般都是用土豆來做）

5.山藥去皮後洗乾淨，切成厚片，擺入盤中。

6.將蓮藕土豆泥分成小份，放在手心揉成小丸子，擺在山藥片上。

7.全部都做好後將碟子擺入蒸鍋，水開後大火蒸10分鐘即可。

8.蒸丸子的時候我們就可以準備醬汁了，紅辣椒去芯後切碎，大蒜拍碎，去皮後也剁成末。

9.油鍋燒熱，將大蒜爆香行，倒入紅辣椒碎，煸炒出紅油。

10.淋入生抽，加鹽調味。

11.加入水澱粉，燒開。

12.將煮好的醬汁淋在蒸熟得丸子上即可。

烹飪小貼士：

蓮藕的選購：

1.蓮藕應挑選外皮呈黃褐色且沒有異味的，肉肥厚而白的。變色發黑、幹扁、有異味的蓮藕不宜食用。蓮藕本身只有一股泥土味，如果有酸味，説明是用工業藥劑處理過的，對人體有害。

2.選擇通氣孔較大的。可以把蓮藕切開一小段，看看蓮藕中間的通氣孔大小，通氣孔大的蓮藕比較多汁。儘量購買這樣的蓮藕，比較好吃。特別是做薑汁藕片，味道很棒。

3. 選擇藕節間距長的：藕節與藕節之間的間距愈長，表示蓮藕的成熟度愈高，口感較鬆軟。

4.選擇藕節粗且短的：藕節數目不會影響品質，選購時要儘量挑較粗而短的藕節，這樣的蓮藕成熟度高，口感更好。

你喜歡吃蓮藕嗎？