秋分前後，多給家人吃“白色三寶”， 潤秋燥健脾胃，應季而食才舒適。中國人的飲食智慧在於“不時不食”，每到一個特定的時節就會有一些飲食上的講究，吃一些當季自然生長出來的食物，如立春吃春餅，清明吃青團，立秋貼秋膘等等，到了秋分自然也不例外，秋分天氣轉涼，適合吃營養潤燥的食物，此時“白色三寶”成了三餐的首選。
秋分前後降雨減少，空氣中的濕度變小變得乾燥，此時除了保證飲水充足外，在飲食方面也儘量吃些生津潤燥的食物。中醫來講，秋季重在養肺，而白色入肺，因此，多吃白色的蔬菜水果能從內到外的温潤身體，讓我們舒適度過惱人的“秋燥”階段。
一、多吃白蘿蔔
白蘿蔔是秋季最常見的蔬菜之一，它價格便宜，看起來也很普通，但它的功效卻不容小覷，李時珍曾在《本草綱目》中稱它為“蔬菜中最有益者”，它富含蛋白質和澱粉酶，質地脆嫩，鮮甜多汁，經常食用潤燥又順氣。
【炸蘿蔔丸子】
[食材]：白蘿蔔1根，胡蘿蔔1根，雞蛋1個，麪粉適量，葱薑蒜適量。
[調料]：食鹽10克，生抽10克，蠔油5克。
[製作流程]：
1、蘿蔔們去皮洗淨擦絲，葱薑蒜洗淨切碎備用。
2、將蘿蔔絲和葱薑蒜放入盆中，加入雞蛋和調味料，充分攪拌均勻。
3、少量多次地加入麪粉，攪拌成粘稠的糊狀。
4、鍋中倒入較多的食用油，將蘿蔔麪糊團成丸子狀下入鍋中，小火慢炸。
5、丸子炸制定型後，轉中火炸製表面金黃即可控油撈出。
二、多吃蓮藕
俗話説“荷蓮一身寶，秋藕最養人”，此時的蓮藕清爽脆嫩，營養也極為豐富，而且蓮藕還有“水中小人蔘“的美稱，它的營養十分均勻，有清熱潤燥的作用，非常適合秋分前後食用。
【香蒸藕丸】
[食材]：豬肉400克，蓮藕1節，雞蛋1個，胡蘿蔔半根，小葱適量。
[調料]：生抽20克，蠔油10克，老抽5克，食鹽3克，芝麻香油10克，澱粉10克。
[製作流程]：
1、蓮藕洗淨剁碎，豬肉洗淨剁碎，小葱切葱花，胡蘿蔔切片。
2、在豬肉末中加入1個雞蛋，10生抽和蠔油，5克老抽上色，3克食鹽增加底味，攪拌均勻後倒入10克香油鎖住水分。
3、藕碎和葱花倒入肉餡中攪拌均勻，然後用手團成丸子狀，放在胡蘿蔔片上。
4、最後將做好的丸子放入蒸鍋中蒸制15分鐘。
5、蒸熟後備用，10克生抽和澱粉加入適量清水攪拌均勻，放入鍋中熬製濃稠，淋在丸子上即可。
三、多吃山藥
秋天是山藥大量上市的季節，它富含的植物蛋白對促進脾胃消化很有幫助，而且質地脆嫩，營養美味，用它跟紅棗，麪粉搭配做成主食，營養均勻，暄軟香甜。
【山藥紅棗黑米麪窩窩】
[食材]：麪粉300克，黑米麪200克，紅棗120克，山藥120克。
[調料]：活性酵母5克。
[製作流程]：
1、山藥去皮洗淨剁碎，紅棗去核洗淨剁碎。
2、麪粉和黑米麪粉混合均勻，加入5克酵母和適量清水揉成麪糰。
3、將山藥和紅棗放入麪粉中揉至均勻，然後再分成小面劑揉圓。
4、面劑放入蒸屜中，蓋上鍋蓋醒發30分鐘，然後大火蒸制20分鐘即可。
【來源：造飯師】
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