秋分前后，多给家人吃“白色三宝”， 润秋燥健脾胃，应季而食才舒适。中国人的饮食智慧在于“不时不食”，每到一个特定的时节就会有一些饮食上的讲究，吃一些当季自然生长出来的食物，如立春吃春饼，清明吃青团，立秋贴秋膘等等，到了秋分自然也不例外，秋分天气转凉，适合吃营养润燥的食物，此时“白色三宝”成了三餐的首选。
秋分前后降雨减少，空气中的湿度变小变得干燥，此时除了保证饮水充足外，在饮食方面也尽量吃些生津润燥的食物。中医来讲，秋季重在养肺，而白色入肺，因此，多吃白色的蔬菜水果能从内到外的温润身体，让我们舒适度过恼人的“秋燥”阶段。
一、多吃白萝卜
白萝卜是秋季最常见的蔬菜之一，它价格便宜，看起来也很普通，但它的功效却不容小觑，李时珍曾在《本草纲目》中称它为“蔬菜中最有益者”，它富含蛋白质和淀粉酶，质地脆嫩，鲜甜多汁，经常食用润燥又顺气。
【炸萝卜丸子】
[食材]：白萝卜1根，胡萝卜1根，鸡蛋1个，面粉适量，葱姜蒜适量。
[调料]：食盐10克，生抽10克，蚝油5克。
[制作流程]：
1、萝卜们去皮洗净擦丝，葱姜蒜洗净切碎备用。
2、将萝卜丝和葱姜蒜放入盆中，加入鸡蛋和调味料，充分搅拌均匀。
3、少量多次地加入面粉，搅拌成粘稠的糊状。
4、锅中倒入较多的食用油，将萝卜面糊团成丸子状下入锅中，小火慢炸。
5、丸子炸制定型后，转中火炸制表面金黄即可控油捞出。
二、多吃莲藕
俗话说“荷莲一身宝，秋藕最养人”，此时的莲藕清爽脆嫩，营养也极为丰富，而且莲藕还有“水中小人参“的美称，它的营养十分均匀，有清热润燥的作用，非常适合秋分前后食用。
【香蒸藕丸】
[食材]：猪肉400克，莲藕1节，鸡蛋1个，胡萝卜半根，小葱适量。
[调料]：生抽20克，蚝油10克，老抽5克，食盐3克，芝麻香油10克，淀粉10克。
[制作流程]：
1、莲藕洗净剁碎，猪肉洗净剁碎，小葱切葱花，胡萝卜切片。
2、在猪肉末中加入1个鸡蛋，10生抽和蚝油，5克老抽上色，3克食盐增加底味，搅拌均匀后倒入10克香油锁住水分。
3、藕碎和葱花倒入肉馅中搅拌均匀，然后用手团成丸子状，放在胡萝卜片上。
4、最后将做好的丸子放入蒸锅中蒸制15分钟。
5、蒸熟后备用，10克生抽和淀粉加入适量清水搅拌均匀，放入锅中熬制浓稠，淋在丸子上即可。
三、多吃山药
秋天是山药大量上市的季节，它富含的植物蛋白对促进脾胃消化很有帮助，而且质地脆嫩，营养美味，用它跟红枣，面粉搭配做成主食，营养均匀，暄软香甜。
【山药红枣黑米面窝窝】
[食材]：面粉300克，黑米面200克，红枣120克，山药120克。
[调料]：活性酵母5克。
[制作流程]：
1、山药去皮洗净剁碎，红枣去核洗净剁碎。
2、面粉和黑米面粉混合均匀，加入5克酵母和适量清水揉成面团。
3、将山药和红枣放入面粉中揉至均匀，然后再分成小面剂揉圆。
4、面剂放入蒸屉中，盖上锅盖醒发30分钟，然后大火蒸制20分钟即可。
【来源：造饭师】
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