穀雨將至，記得吃這6種“天然之珍”，應季而食，給健康加動力

穀雨將至，記得吃這6種“天然之珍”，應季而食，給健康加動力！大家好，我是蕾寶的煙味生活！

時間過得真快，感覺剛休完清明假期，一轉眼就要迎來穀雨節氣了。穀雨節氣，相信大家都知道，它是春天的最後一個節氣，它的到來無疑意味着寒潮天氣的結束，燥熱氣候的開始。而正是這段冷熱交替的時候，很多人產生食慾不振、身體煩悶等不適症狀。因此，在這關鍵時候，我們得順應時節，注重飲食營養供給，多吃一些時令優質蔬菜，給我們的身體健康添加動力，順利過渡到夏天。而今天，蕾寶也給大家分享6種美食，它們是大自然賦予給我們的“珍寶”，希望大家別錯過！

香椿，被稱為“樹上的蔬菜”，它葉厚芽嫩、綠葉紅邊、香味濃郁，小時候最愛在放學後或者週末，吆喝一羣小夥伴去山上摘香椿，採摘完回家給母親一做，又是一頓下飯的好菜。香椿除了味道好，它的營養在蔬菜中還位列前茅，甚至它還具有一定的藥用價值，但烹飪前記得焯水，它含有較高的亞硝酸鹽，攝入過多，容易損害身體。而今天蕾寶來跟大家分享我最愛的香椿吃法——香椿拌豆腐。

所需食材：豆腐1塊、香椿150克、白糖、鹽、香油

烹飪步驟：1、香椿清洗乾淨，然後用開水氽一下，去掉澀味，然後撈出用清水浸泡一會，擠幹水分切成碎末備用；

2、豆腐切小塊，放入沸水中，調入適量鹽，去除豆腥味，撈出瀝乾水分；

3、將香椿和豆腐裝入碗中，再調入白糖、鹽、芝麻油（香油）攪拌均勻即可；

多説幾句：調味可以根據自己喜歡的口味，例如還可以加入生抽、醋、辣椒粉等；

韭菜，又被稱做“起陽草”，前有南齊周顒寫道“春初早韭，秋末晚菘”，後有曹雪芹的一句“一畦春韭綠，十里稻花香”，足以證明，從古人到現在，大家對春韭的喜愛絲毫不減。春天的韭菜，口感和營養俱佳，多吃韭菜能讓我們吸收多種纖維素。而韭菜吃法多樣，簡單一炒就是一道美味，今天蕾寶介紹內陸人最愛的韭菜炒河蝦做法。

所需食材：新鮮河蝦200克、韭菜1把、幹辣椒、葱姜適量

烹飪步驟：1、河蝦剪去鬍鬚，清淨‬瀝乾水分，而‬葱、姜、幹辣椒切碎；

2、起鍋倒入寬油，下入‬河蝦‬炸至表皮酥脆後‬撈出‬瀝油‬備用‬；

3、再次起鍋，倒入少許油，下入葱、姜、幹辣椒煸炒出香味，再‬下入‬韭菜頭炒至斷生，最後‬放入‬河蝦和韭菜葉，調入鹽、生抽‬、胡椒粉、雞粉‬，炒至‬入味‬出鍋；

民間有句俗話説“菠菜豆腐雖賤，山珍海味不換”，由此可見，它營養豐富。而菠菜屬於偏涼性的蔬菜，對於天熱降燥來説正合適，而且春天的菠菜最為鮮嫩，所以説穀雨時節正是食用正當時。在日常生活中，我們天天得對着手機、電腦等，所以我常用菠菜炒豬肝，常吃能改善視力，今天大家學會也能在家做起來！

所需食材：菠菜1把、豬肝1塊、生薑2克、香葱1根；

烹飪步驟：1、豬肝用清水浸泡出血水，再切成薄片，調入葱末、姜碎、生抽、料酒、澱粉抓勻醃製，菠菜洗淨切段；

2、起鍋倒油，油熱下入豬肝，爆炒至變色後立刻裝盤出鍋；

3、再次起鍋放油，油熱後下次菠菜炒軟，再下入豬肝，調入鹽、白糖，炒勻出鍋；

最近徐聞菠蘿大量上市，讓很多吃貨都蠢蠢欲動了吧！提起菠蘿，它酸甜的口感讓我們不由自主地咽口水，而且它鮮嫩多汁，含有果糖、維生素以及多種酶，多吃能促進腸胃蠕動，增強抵抗力等，在穀雨節氣前後食用正合適。而且菠蘿不止能直接生食，還能烹飪成菜餚，所以今天蕾寶就來跟大家分享菠蘿古老肉的美味做法！

所需食材：豬瘦肉300克、菠蘿300克、青紅鮮椒20克、幹辣椒2個、白醋1勺、番茄醬2勺、生粉適量、白糖2勺、鹽適量、雞粉適量、料酒1勺、胡椒粉少許、雞蛋半個、香葱少許、大蒜2瓣

烹飪步驟：1、將豬瘦肉切成7MM厚的厚片，放入料酒、鹽、雞蛋、生粉、少許白糖拌勻醃製入味，將青椒、菠蘿切塊；

2、碗裏放入白醋、番茄醬、白糖、鹽、胡椒粉，攪拌均勻；

3、鍋裏放寬油，將豬肉片裹上幹澱粉，油熱後放入鍋內，小火慢炸至表面金黃後撈出瀝油；

4、鍋中放少許油，將葱段、蒜末、幹辣椒碎炒出香味，再放入青紅鮮椒與菠蘿炒熟，再淋入調好的料汁勾薄芡，煮至粘稠後，放入肉塊，翻炒至湯汁完全包裹在菠蘿和肉塊上即可；

蒜薹，被人們稱為“地裏長出的青黴素”口感脆嫩，它帶着一股特殊的香味而且營養豐富，尤其還含有“大蒜素”、“辣素”等天然成分，它們的抗菌活性是“青黴素”的十分之一，春夏交替，細菌活躍，正好適合穀雨這個時節食用，希望大家別錯過。而蒜薹，除了搭配臘肉、葷菜，與雞蛋也是絕配，簡單一做，下飯一絕，所以下面來看看蒜薹炒雞蛋的做法吧！

所需食材：蒜薹1把、胡蘿蔔半根、雞蛋2個、幹辣椒2個；

烹飪步驟：1、將蒜薹前尾部分擇掉，洗淨切成小段，而胡蘿蔔切成差不多大小，幹辣椒剪碎；

2、將雞蛋磕入碗中，調入料酒、胡椒粉、鹽，筷子攪打出濃密氣泡，另取一碗，碗中倒入豆瓣醬、生抽、蠔油、半碗清水，攪拌均勻即可；

3、起鍋熱油，倒入蛋液，翻炒至蛋液凝固，稍微搗碎後裝盤出鍋備用；

4、再次熱油，放入蒜薹、胡蘿蔔和幹辣椒，大火翻炒2分鐘左右後倒入料汁，湯汁明顯減少後，倒入雞蛋碎，最後翻炒均勻即可；

茼蒿，它曾經是宮廷佳餚，專門上貢給宮廷御廚做給皇帝吃，而現在價格便宜，3塊錢能買一把，因此它現在被稱為平價的“皇帝菜”。而茼蒿，含有豐富的的膳食纖維、葉酸等營養物質，能促進腸道蠕動，改善肌膚粗糙，提高人體免疫力，平衡人體血壓。因此，穀雨時節，我們要多吃茼蒿。而茼蒿吃法多，但我最愛蕎麥粉蒸茼蒿，現在也分享給大家！

所需食材：茼蒿1把、蕎麥粉適量、大葱少許、大蒜少許、幹辣椒2個

烹飪步驟：1、茼蒿擇洗乾淨，瀝乾水分，少量多次倒入蕎麥粉，使茼蒿均勻的沾滿蕎麥粉，再調入適量鹽裝入盤中備用；

2、將葱、大蒜切成細絲，幹辣椒切碎備用；

3、蒸鍋上汽後，放入盤子，繼續中火蒸10分鐘，然後放入葱絲、蒜絲和幹辣椒，淋上熱油即可；

以上就是蕾寶今天分享的6種“天然之珍”了，希望對大家能有所幫助，如果你有不同的建議或者想法，可以在評論區留言討論哦！#春季美食大賞##春日花樣生活#

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