酒水界的隱形冠軍被奉為“國酒”，比茅台還要有名，今無人問津

文：紅闌據市場調研報告顯示，預計2021年國內飲料市場規模將達到4500億美元，摺合人民幣約2.97萬億元，佔全球銷售額的47%。目前，白酒、啤酒、紅酒是市場上最受歡迎的酒，而黃酒，對於現在的年輕人來説還是比較陌生的，真正瞭解的人並不多。作為最古老的發酵酒之一，黃酒也有着不平凡的歷史。

黃酒、啤酒、葡萄酒被稱為世界三大古酒。黃酒與其他酒類相比，具有營養高、酒精含量低、糧食消耗少的特點，它擁有數千年的文化遺產和釀造工藝。從口感和色澤上看，黃酒呈淺棕色至棕色，香氣濃郁，味甘醇美，中國最有價值的白酒品牌是茅台，而黃酒是古越龍山。據黃酒企業三季報顯示，今年前三季度，古越龍山實現收入5.52億元，佔總收入的65.87%；其他地區收入2.66億元，佔總收入的31.76%。江浙滬會稽山地區收入6.17億元，佔總收入的92.38%；其他地區收入4393.14萬元，佔總收入的6.58%。通過數據不難發現，中國黃酒的主要消費市場集中在江蘇、浙江和上海。對於北方市場來説，黃酒的認可度相對較低。事實上，隨着飲酒場景的減少，江浙滬年輕消費者對黃酒的認知也在下降。

黃酒營養豐富，以大米、小米、小米為原料，所以有些地方也叫它米酒。黃酒有很多種，如紹興的女兒紅、河南的雙黃酒、山東即墨老酒等等。民國時期，上流社會非常喜歡喝黃酒，影響了老百姓。他們都喝黃酒，當時黃酒被稱為“國酒”，可以説是名之所歸。這裏簡單給大家介紹一下，國內酒水界的隱形冠軍-黃酒。資料顯示，“古越龍山”是中國黃酒產業的標誌性品牌，曾是國宴專用黃酒，也是唯一入選“亞洲500強”的黃酒品牌。

還記得魯迅的小説《孔乙己》嗎，裏面有過這樣的描述：”魯鎮的酒店，做工的人，傍午傍晚散了工，每每花四文銅錢，買一碗酒，倘肯多花一文，便可以買一碟鹽煮筍，或者茴香豆，做下酒物了。他們往往要親眼看着黃酒從罈子裏舀出，看過壺子底裏有水沒有，又親看將壺子放在熱水裏。“這就是描寫民國時期江南水鄉一個小酒館裏的場景，酒館裏的人喝的就是今天要説的黃酒。直到民國時期，黃酒仍被用於家庭聚餐和聚會，包括富人和上流社會。也就是説，在那之前，白酒還是一種上不了枱面的酒。而在那個時期，喝黃酒養生養顏是很多女性追求的時尚。

上世紀80年代，古越龍山在行業內率先實現機械化生產，採用瓶裝生產線。在一定程度上，生產技術的創新能力決定了行業的發展速度。從傳統的手工釀造到機械化生產，不僅提高了黃酒的產量，而且進一步提高了古越龍山黃酒的品質。上世紀90年代，古越龍山率先推出了“年份酒”，推出了三年陳、五年陳年份酒概念令酒的形象有了提升，並逐步完善經銷商、分銷商、商超、餐飲網絡。古越龍山很早就出名了，上世紀50年代末，它成為國宴和重要場合的指定酒，多次作為國禮送給重要外賓。1997年成功登陸資本市場的時間甚至早於貴州茅台、五糧液等大多數知名白酒企業。2020年，黃酒品牌榜仍將高居榜首，女兒紅、塔牌、會稽山等品牌將面臨巨大壓力。

黃酒的度數一般在20度以下，事實上，喝到這個程度才是最合適的。它不僅能使人輕微醉酒，還能放鬆肌肉，激活血液循環。它的營養價值很高，含有人體所需的20種氨基酸，並且其中的幾種是人自身無法合成的。在物質條件不好的年代，人在遇到一些事情導致元氣大傷的時候，炒一盤豬血，喝上一碗温熱的黃酒，可以説是大補。近年來，由於黃酒市場低端競爭激烈，以及受到白酒、啤酒等市場的擠壓，銷量處於不温不火的狀態。作為黃酒的龍頭老大，古越龍山似乎也被消費者遺忘了。古越龍山根據行業發展趨勢和市場環境變化，適時調整公司經營戰略和佈局，持續進行產品結構調整、新產品研發、工藝改進，提升產品溢價和品牌附加值。此外，還要着力加強銷售渠道的挖掘和建設，特別是電子商務渠道的建設和拓展。

即使在整個行業中，古越龍山的品牌經營還是有一定優勢的。不僅在全國範圍內積極佈局，而且開始開發高端市場。去年，該品牌推出了1000元以上的產品，這是古越龍山在高端產品上的突破性嘗試。事實上，古越龍山無論是新產品的推廣還是渠道的分銷，都是為了進一步提高市場認知度，促進銷量的增長。有分析認為：在消費培育方面，黃酒還需要一個長期的戰略規劃。隨着新一代年輕消費者的崛起，如何滿足這一羣體的需求，讓他們理解和接受黃酒，是古越龍山迫切需要的。

不管是什麼原因，這種曾經被稱為“國酒”的東方古酒如今變得悄無聲息，取而代之的是出現在高端宴會、朋友聚會或家庭餐桌上的各種白酒、葡萄酒和啤酒，它曾經是我們飲食文化中的瑰寶。什麼時候還可以發揚光大，還是個未知數。對於黃酒，你有什麼看法？本文由商媒體原創出品，未經許可，任何渠道、平台請勿轉載。違者必究。