韭菜是我們家常吃的蔬菜。實際上，小時候我不是非常喜歡吃韭菜，因為我真的吃得太多了。我的家人認為韭菜是最適合種植的食物之一。我們都應該知道韭菜是在割下一根殘茬後長出來的。它長得很快，所以很適合種植。小時候我吃韭菜而不是油炸的。相反，我現在就醃着吃。
不過，我個人認為，與雞蛋炒韭菜相比，我還是喜歡用韭菜來炒千張，因為我覺得它更香，吃起來更好。
[千張炒韭菜]
主要成份：韭菜、千張、紅辣椒。
具體做法：
1。將千張洗淨切碎，撒少許鹽，攪拌均勻，醃製。開水後，排淨水，放在一邊。韭菜洗淨瀝乾，切成長條。
2。把油放進鍋裏，把千張翻炒一會兒。因為千張是豆製品，所以建議在鍋後倒一點水，以防粘在鍋上。
3。千張煎好後，直接把韭菜倒進去。韭菜碎後，加入幹辣椒（這是我個人的習慣），因為之前的千張已經加了一些鹽，但在我們家鄉有一句話：鹽韭菜，清淡的捲心菜。所以韭菜還是鹹的很好吃。當然，它不像其他蔬菜那麼鹹。你可以自己控制。
4。就我個人而言，我習慣於最後加一點生油或牡蠣油。因為味道真的很不一樣，素菜，加一點牡蠣油就很好吃了。
常吃千張，具有預防骨質疏鬆、血管硬化、心血管疾病和心臟保護的功能。韭菜也是一種季節性的蔬菜。