鮮香入味的幾道家常菜，好吃不膩，下酒下飯，家人吃過讚不絕口

可樂雞翅

1、鍋中倒入水大火煮沸後，放入雞翅焯燙2分鐘後撈出。用清水洗淨雞翅表面的浮沫後，瀝乾備用。大葱切段，姜去皮切片。

2、鍋中倒入油，大火加熱至4成熱時，放入丁香，八角，花椒，桂皮和香葉，煎出香味後，放入葱節和薑片爆香。

3、把雞翅倒入鍋中，翻炒1分鐘後，倒入可樂和清水。再倒入老抽攪勻後，蓋上蓋子改成中火，燜煮20分鐘。

4、打開蓋子，改成大火，煮約3分鐘，待湯汁粘稠即可。

紅燒雞爪

食材：

雞爪，葱，姜，蒜，八角，鹽，雞精，十三香，冰糖，料酒，蠔油，生抽，老抽

做法：

1、葱薑蒜切好，雞爪洗淨切去指甲。

2、鍋倒水，水開放雞爪、葱姜，焯水煮開。

3、撇浮末控水，鍋內倒油，放蒜片炒香，放雞爪。

4、加八角，精鹽，雞精，十三香，冰糖，料酒，蠔油，生抽，老抽。

5、炒至均勻上色，倒入適量清水。

6、蓋鍋蓋，大火燒開，小火燜燉，燉至湯汁濃稠，裝盤。

蒜蓉粉絲蒸扇貝

食材：扇貝600克、粉絲50克、橄欖油2毫升、鹽3克、蒜泥30克、香葱30克、生薑15克、蒸魚豉油3毫升；

做法：

1.粉絲提前冷水泡軟；扇貝洗淨泥沙、刷乾淨貝殼；

2.剝開扇貝，去內臟，洗淨乾淨，把肉留在一半的貝殼上，另一半去掉；

3.準備蒜打蒜泥、生薑切碎末、粉絲洗淨剪段，葱切好；

4.把扇貝放入盤中，然後，放蒜、生薑、粉絲、鹽、橄欖油、蒸魚豉油；

5.清水煮沸，放入蒸鍋，蒸15分鐘；蒸好之後撒上葱，即可。

乾煸豆角

四季豆一盤的量、豬肉末小半碗、幹辣椒6個、花椒5、6粒、麻椒10粒左右、生抽適量、老抽適量、葱薑蒜沫適量、鹽適量、糖少許

步驟：

1. 鍋中做油，豆角下鍋，小火煎，煎至表皮微起皺微焦，盛出備用。

2. 肉沫用少許老抽抓勻，下油鍋炒至變色，盛出備用。

3. 鍋中做少量油，七成熱，下入花椒麻椒，中小火炒出香味，下入幹辣椒段炒香，再加入葱薑蒜末爆香。

4. 倒入肉沫、豆角，翻炒幾下，加少許老抽、生抽、鹽、糖，翻炒片刻即可。

小貼士

豆角一定要炒熟，不然有毒的。