"山珍海味"是我國對美食"最高"的評價，其實"山珍海味"也是有具體所指的，松茸就是"山珍"之一，松茸被譽為"萬菌之王"，它常年被用來出口，日本人尤其喜歡它，在最高時每朵都能達到1550元，也正是因為它的高價值導致了一種"殺雞取卵"式的採摘，日前已被列為我國二級瀕危保護物種。
松茸在我國主要分佈在雲南四川和西藏，在東北地區和其他某些地區也有分佈，但是質量最佳還要屬滇川藏地區，香格里拉松茸尤其出名。被譽為"萬菌之王"也不是浪得虛名，它對抗癌抗腫瘤都有作用，還能提高人體的免疫能力，對美容抗衰老也有一定功效。價值高但是保鮮期很短，基本上午在西部地區採摘，到下午晚上就能出現在廣東和日本的餐桌上了。
日本人對於松茸的喜愛比中國人更甚，松茸在生產當地的單價只有300左右一斤，但是一旦銷售到一線大城市或者出口國外，基本沒有低於1000元一斤的，據媒體報道，曾經在日本某百貨店，松茸每朵均價都能達到1550左右。果然"物以稀為貴"在哪都適用！
為什麼説"物以稀為貴"呢？其實松茸一直都是供不應求的狀態，否則價格也不可能抬到這麼高。松茸的生長環境有着極高的要求，一般只有高海拔地區才能見到它，而且它只能生長在沒有污染和人類生活痕跡的原始森林中，對於共生的樹木也有要求，只有樹齡達到50年以上才能與它達成共生關係。
還有各種自然因素和外界人為因素都會對松茸的生長造成影響，甚至有網友説每一朵松茸都造物者創造的奇蹟。松茸的生長週期很短，同樣壽命也很短，保鮮週期也短，在7天內能看到松茸從出土到成熟，但是在成熟48小時之後就會迅速衰老，變成"老茸"，這個時候的松茸口味和營養價值就已經發生了變化，變差了！
其實松茸的生長播種和老茸還分不開，據瞭解一朵老茸能播散出上百億孢子，這個孢子隨着風的吹向撒向各地，但是隻有落在松樹根系下的孢子能存活，從孢子變成子實體可能需要5、6年，然後再出土成熟。但是近些年由於松茸的高價值被人看中，不少商販為了利益將"童茸"和"老茸"都毫不留情的採摘，這種"殺雞取卵"式的採摘方法也正是松茸數量遞減的主要原因，現在更是被列為了"保護物種"。
你們曾經有吃過嗎？